Barbacoa: Instrucciones paso a paso.

El diseño de la barbacoa combina a la perfección las mejores cualidades de barbacoa, parrilla y cámara de humo. Hay una gran variedad de sus modelos. Muchas barbacoas se pueden hacer de forma independiente siguiendo las instrucciones paso a paso para hacerlas.

La base del diseño de la barbacoa es una caja dentro de la cual hay una bandeja de carbón, una parrilla para productos de cocina. Los lados altos protegen el calor del soplo, y mantiene la temperatura, calentando los lados por sí mismos.

La innegable ventaja de una barbacoa es su versatilidad. Tanto con respecto al diseño, como con respecto a la posibilidad de preparar diversos platos y productos. En él puede cocinar no solo kebabs, alitas y cualquier tipo de carne, sino también platos cotidianos, desde sopa hasta pescado al horno. Además, es ideal para el secado rápido de setas y frutas. Parrilla casera en el país sin duda se convertirá en una cosa indispensable. Para hacerlo usted mismo, debe seleccionar los proyectos, dibujos apropiados y seguir los consejos de los expertos.

Todos los modelos de barbacoa se dividen en dos opciones.

• Modelos moviles se pueden plegar, transportar fácilmente, son pequeñas en tamaño y ligeras;
• Modelos estacionarios - Esta es una estufa de barbacoa, hecha de ladrillo o piedra. Tienen grandes dimensiones, y casi todos los modelos requieren instalación sobre una base.

Las barbacoas móviles provienen de ladrillos dispuestos sin el uso de mortero. Estos modelos de calle son fáciles de montar, desmontar y volver a montar. Diseñar en tales estructuras no es muy complicado. Las barbacoas estacionarias suelen ser de ladrillo o piedra.La funcionalidad de tal barbacoa está limitada solo por su diseño.

El modelo más sencillo de barbacoa móvil es desechable. Su diseño consiste en una paleta para carbón y una celosía delgada. Dado que está hecho de un tipo delgado de estaño, la paleta se quema después del primer uso. Hay una gran variedad de modelos plegables que caben en una pequeña caja de plástico, lo que los hace fáciles de transportar. Su diseño es muy sencillo, consta de un tostador y una parrilla.

Un modelo más sofisticado es una caldera de barbacoa. Esta versión americana original está hecha de cromo-níquel. En apariencia se parece a un caldero o un recipiente profundo, se presenta en tres patas estables y se complementa con una tapa en forma de cúpula. Abajo hay una bandeja redondeada, que es adecuada para platos y otros utensilios auxiliares. Gracias a este dispositivo y la presencia de una tapa, se puede utilizar fácilmente como horno o ahumadero.

El carrito de la barbacoa tiene una superficie fija o plegable.

Barbacoa eléctrica es conveniente para su uso dentro de la casa en la cocina. La barbacoa de gas es un complejo completo que contiene las funciones principales de una barbacoa y una parrilla. Estos modelos son más adecuados para su uso en la industria de la restauración. Son muy masivos, pesan unos 60 kilogramos, lo que los relaciona en mayor medida con los modelos estacionarios.

Cualquier modelo tiene muchos elementos adicionales, lo que le da más comodidad de uso.

Estos incluyen los siguientes:

• escupida mecánica y automática incorporada;
• Área abierta de la caja de fuego de mayor tamaño, debido a la cual se crea fácilmente una variación de la chimenea del jardín;
• parrilla diseñada para freír productos;
• lugar para la instalación del caldero, que le permite cocinar un gran número de diversas obras maestras culinarias al aire libre;

• una zona de barbacoa separada;
• construcción para cocinar kebabs;
• superficies para cocinar y trabajar;
• Cámara de humos y no solo.

Las bases para la barbacoa son metal, piedra natural, ladrillo,Bloques de hormigón de espuma y hormigón de alta calidad. Los principales requisitos para la producción de materiales - es su resistencia al estrés y alta temperatura. Para el exterior del horno de barbacoa hay una gran selección de materiales (piedra natural, granito, roca de concha). Usted puede hacer su propia construcción de barbacoa a partir de bloques de hormigón, bloques y bloques de espuma.

La colocación adecuada de una barbacoa no es solo una cuestión de conveniencia y belleza, sino de una seguridad ante todo.

Los requisitos básicos para la ubicación de la barbacoa son los mismos para todos los modelos, a saber:

• superficie plana
• no debe haber objetos inflamables (edificios, plantas, automóviles, etc.) en la vecindad;
• distancia del edificio residencial a 5-15 metros;
• protección contra la lluvia debajo de un toldo o techo;
• Rosa de los vientos (la dirección del humo debe estar en la dirección opuesta del edificio residencial).

No olvide que el fuerte calor de la barbacoa puede dañar la vegetación, por lo que no necesita tenerla rodeada de macizos de flores o jardineras.No solo se sufre la apariencia del paisaje, sino también la cosecha. También es mejor pensar por adelantado el camino a la barbacoa desde el hogar y el área de recreación.

Los requisitos para todos los tipos de barbacoa son estándar.

• La distancia mínima de la ubicación del brasero debe ser de 70 a 80 centímetros.
• La ubicación de la placa es siempre 10 centímetros por debajo del nivel del tostador.
• Almacenamiento requerido de leña y pinzas.

La altura final de la ubicación del brasero, la placa de cocción, las superficies de las mesas de corte y los estantes adicionales se calcula en función del crecimiento y la comodidad para el propietario.

Los modelos más simples de barbacoa están equipados con una estufa y encimera. Están bajo fuerza y ​​para la auto-erección. Las dimensiones de este complejo son 1210 mm de profundidad, 2240 mm de ancho y 1900 mm de altura.

El modelo más simple de la barbacoa de horno: se ensambla con el ladrillo habitual, que tiene un tamaño estándar. La altura de dicho horno corresponde a 13 filas (aproximadamente 702 mm cada una), especificadas en función del grosor de la costura. El perímetro de la construcción corresponde a la base de 1810x900 mm. Para construir una estructura de este tipo bajo la fuerza, incluso a un constructor inexperto.

El modelo de una estufa de barbacoa con una encimera requerirá conocimientos básicos de colocación de la estufa. Las dimensiones de esta estructura tienen los siguientes estándares: profundidad 1778 mm, ancho 434 mm y altura 1900 mm.

Para auto-erigir la estufa de barbacoa más simple, necesitará materiales como:

• unos cien ladrillos;
• chapa
• celosía

El ensamblaje de la estructura y el revestimiento se realizan en una secuencia específica.

• En una superficie plana y estable con un perímetro de 1x1 metro, se coloca la primera fila. La forma de la futura barbacoa puede ser cuadrada, redonda o poligonal. La elección se limita al deseo del diseñador;
• en la primera fila, los ladrillos se colocan a una distancia de unos 5 centímetros entre sí;
• Las filas restantes de ladrillos se disponen de manera escalonada utilizando la misma tecnología;

• el número de filas se calcula a partir de la altura deseada del tostador;
• Se coloca una lámina de metal sobre la base obtenida sobre la cual caerá el carbón. Además de esto, otras 2-3 filas de ladrillos se colocan sobre el mismo principio;
• Luego se instalan las rejas y dos filas de ladrillos de acabado.

Este diseño se monta sin el uso de mortero.Eso proporciona facilidad de montaje. No requiere habilidades especiales de construcción y toma un mínimo de tiempo.

La construcción de una construcción más sólida requiere colocar los cimientos, cuyo tamaño depende de las dimensiones de la futura barbacoa más 30 centímetros alrededor del perímetro. Se calculan en función del tamaño del horno y la disponibilidad de estructuras adicionales. Construir una barbacoa por su cuenta es muy fácil si sigue las recomendaciones de los expertos.

Hay tres opciones de sótano.

• Losa de hormigón acabado. Sobre el fondo de la zanja excavada se coloca una capa de un cojín de arena y grava de unos 5 cm de espesor, sobre el cual se coloca una losa de hormigón armado. La profundidad de tal pozo se calcula en función del ancho de la losa más una capa de almohada. Esta opción tomará poco tiempo, pero tiene un inconveniente importante debido a la necesidad de una grúa para colocar la placa, ya que la contracción del cojín puede ser desigual.

• Una base de losa es una opción más confiable. Su peculiaridad radica en el hecho de que la losa de hormigón se vierte en el lugar directamente en el pozo.La tecnología es simple: se cava una zanja de unos 35 cm de profundidad, se coloca una capa de arena y un cojín de grava, se monta un encofrado, se hace una jaula de refuerzo y se vierte el hormigón.
• La opción más común y confiable es una base de tira. Para la construcción de una barbacoa, se coloca no en forma de U, sino a lo largo de un circuito cerrado. Se extrae una zanja de unos 50 cm de profundidad, se hace una capa de arena de grava de unos 15 a 20 cm de espesor y se vierte una cimentación de concreto reforzado.

La elección de una variante de la cimentación se desplaza según el tipo de suelo sobre el que se realizará la construcción. Después de elegir el sitio de construcción y los cimientos, puede comenzar a construir una barbacoa. Doblar un tipo de barbacoa tradicional es fácil. Este diseño no requiere habilidades especiales.

El segundo paso comienza con la preparación de los materiales de construcción. Para la construcción de barbacoas se utilizan dos tipos de ladrillos: refractarios y de revestimiento. El ladrillo resistente al fuego (chamota o corpulento) se utiliza para la colocación de una cámara de fuego.Las partes subsiguientes de la estructura se colocan con ladrillo de revestimiento (es posible utilizar otros materiales de bloque y de origen natural). La mampostería de ladrillos requiere menos habilidad y es más asequible para una barbacoa de construcción propia. Anteriormente, poco antes de la colocación, todo el ladrillo se empapa en agua.

El tercer paso es la erección. Antes de comenzar el trabajo de colocación, la nivelación de la cimentación debe verificarse usando un nivel. Si se encuentran errores, se corrigen al colocar las primeras dos filas utilizando el grosor de la solución. La capa de impermeabilización se coloca sobre los cimientos sin fallar. Como se utiliza ruberoide u otros materiales laminados. En la construcción se utiliza el esquema de orden. Se calcula sobre la base de un tamaño de ladrillo estándar de 230x114x65 mm. Al colocar la cámara de combustión y el horno, se utiliza una solución de arcilla, para la colocación adicional - mortero ordinario. El mortero de fuegos artificiales se amasa con anticipación a partir de arena, arcilla roja, agua y cemento.

Cuando se completa la construcción del horno, es necesario quemar sus superficies internas.Para esto, el carbón o la leña se encienden en la cámara de combustión, llevando la temperatura máxima.

Después de calentar la estufa, se debe secar. La mejor opción es un período cálido de verano, luego tomará al menos 5 días. Si el secado se realiza en un clima nublado de otoño, no más de 20 días. En cualquier caso, vale la pena proteger la barbacoa de la lluvia y cubrirla. Hay una etapa final - es glosa. Los ladrillos se limpian de mortero residual y se pintan de manera que se resalten las costuras. Ahora puedes empezar a operar.

Existen opciones inusuales para la autoproducción de asados ​​metálicos. Debe notarse inmediatamente que su diseño está limitado por el deseo, la capacidad y la imaginación del fabricante. Una de esas opciones es una barbacoa de una botella de gas. Esta es una opción muy económica y asequible, pero requiere experiencia con una máquina de soldar y una amoladora.

De una vieja botella de gas vacía resulta una barbacoa de 120 cm de largo. Si lo desea, puede reducirse cortando centímetros innecesarios y soldándolos sobre el corte. Dicha barbacoa, incluso la más simple de un cilindro de gas, es pesada, por lo que no es adecuada para el transporte, pero debido al diseño de las patas se puede hacer tanto estacionaria como portátil.

La principal ventaja de este diseño es la simplicidad y la velocidad de producción, ya que no tomará más de 2 horas. Debido al grosor de las paredes del cilindro, esta opción se caracteriza por una mayor resistencia al desgaste. El diseño es capaz de soportar altas temperaturas.

Con respecto a la racionalidad de la fabricación de tal barbacoa, existen disputas sobre la seguridad de los productos que se cocinan en ella, ya que los residuos de gas podrían permanecer en las paredes del cilindro de gas. Por lo tanto, vale la pena pensar en la seguridad inmediatamente y antes de usar la estructura es necesario lavarla y calentarla varias veces. Después de este tratamiento, la barbacoa es adecuada para la cocción segura de los alimentos. Antes de comenzar a trabajar con un cilindro de gas, asegúrese de que esté vacío.

Para eliminar el gas restante del cilindro, se coloca boca abajo y la válvula se desenrosca hasta el final. Este truco es muy efectivo, ya que la densidad del gas es mayor que la densidad del aire, por lo que saldrá más rápido. Para probar la salida de gas, es necesario hacer espuma en su cuello.

Descripción paso a paso de las instrucciones para volver a trabajar un cilindro de gas en una barbacoa.

• Se toma una botella estándar de cincuenta litros, y hay una costura de producción, a lo largo de la cual se hace un corte. Para ello, la rueda búlgara y de cantos para metal. Las paredes laterales, es decir, la parte inferior y la parte superior del globo, permanecen intactas, de lo contrario dañará el brasero. Como resultado del corte, el globo se dividió en dos partes: una de ellas fue la base de la barbacoa, la otra fue la cubierta.

• Con la ayuda de los bucles de soldadura se fijan, inicialmente se fijan en remaches de aluminio.
• Los mangos de metal resistente al calor sujetan a una cubierta de una barbacoa.
• Las esquinas metálicas de 32x32 mm se sueldan a lo largo del perímetro del agujero en el globo, que servirá como soporte para el pincho. Lo mismo se hace con el interior de la tapa. Las esquinas evitan la deformación en cortes.

• Las patas de la barbacoa están soldadas. Si es estacionario, las patas se fijan con concreto para una mayor estabilidad. Si se piensa que es portátil, se pueden unir ruedas o pequeños pasadores a las piernas para ahogarse en el suelo.
• Se perforan pequeños orificios a través de la parte inferior del casco para asegurar el empuje.
• Acabado de costuras y limpieza de superficies internas de paredes.

Cualquier cosa requiere un cuidado adecuado y oportuno. Para evitar consecuencias desagradables, debe seguir las reglas de operación.

Debería ser oportuno limpiar todos los detalles del diseño, a saber:

• la parrilla, las puertas y las partes subsiguientes del horno deben limpiarse de suciedad y hollín cada vez después de su uso, esperando que el horno se enfríe completamente;
• el tubo del horno debe limpiarse del hollín al menos 2 veces al año;
• libere el hogar de carbón quemado y restos de alimentos después de cada uso;
• es necesario revisar el horno para detectar la presencia de agua o nieve acumulada en ausencia de la punta en la chimenea o el dosel sobre la tubería.

Los expertos recomiendan seguir estrictamente estas reglas de seguridad:

• Vigilancia constante obligatoria de la intensidad de la llama.
• No hay cosas inflamables cerca de la estufa.

En el caso del uso de medios de ignición vale la pena recordar que:

• está permitido usar solo arrancadores, siguiendo estrictamente sus instrucciones de uso;
• el uso de gasolina, queroseno y otros lubricantes está estrictamente prohibido;
• cubra la barbacoa con una tapa al menos 15 minutos después de la ignición para evitar la ignición del gas combustible acumulado;
• en ningún caso se puede impregnar la leña con tales medios, solo rociar para la ignición.

En la estación fría, las barbacoas al inicio del uso deben secarse durante 20 minutos a fuego lento. Esto evitará el desgaste prematuro y la aparición de grietas en el diseño del horno a partir de una caída brusca de la temperatura.

• En la construcción de una barbacoa se utiliza el esquema de la orden. Se basa en un tamaño de ladrillo estándar de 230x114x65 mm.
• Barbacoa móvil hecha de ladrillo, diseñada sin el uso de una solución, es fácil de armar y, si es necesario, desarmarla y armarla nuevamente. Este diseño es adecuado para los modelos de esquina.
• Uno de los modelos inusuales de barbacoa, hecho de una botella de gas, parece inusual y elegante. Este diseño se limita al deseo, la capacidad y la imaginación del fabricante. Cualquier mirador será más funcional con este diseño.

Para obtener información sobre cómo hacer un horno de barbacoa al aire libre finlandés con sus propias manos, vea el siguiente video.