Barbacoas con barbacoa: consejos para elegir.

El hecho de que tal brasero, tenga una idea, tal vez, todos los adultos. Le permite cocinar carne, pescado, verduras a fuego abierto, para que los platos adquieran un sabor y aroma únicos. Las construcciones modernas son dispositivos multifuncionales reales equipados, por ejemplo, con barbacoa.

Tan pronto como se abre la temporada de verano, los amantes del descanso en el campo comienzan a mimarse con brochetas y otros platos cocinados a fuego abierto. El primer asistente en esto es un brasero. Las barbacoas callejeras son estructuras, en la parte inferior de las cuales se ubica el horno. El calor entrante te permite cocinar en la parte superior del dispositivo.

Los productos se ensartan en pinchos y se colocan en la parte superior. El calor proviene de los lados inferior y parcialmente lateral del brasero, por lo que para su distribución uniforme, el brasero debe ser abanicado y los pinchos deben girarse periódicamente.

Braseros modernos a menudo tienen características adicionales., gracias a lo cual su uso se vuelve aún más cómodo y funcional. Uno de estos dispositivos es una parrilla de barbacoa, cuya característica más clara es la presencia de una parrilla en la parte superior de la estructura.

Tal unidad, como una barbacoa, tiene una parte inferior más cerrada, dispuesta como un brasero. Esto le permite ajustar la temperatura de calentamiento, ya que hay aletas en la parte inferior. Su apertura y cierre permite ajustar el suministro de aire y, por tanto, la intensidad de la combustión.

Si la barbacoa tiene una tapa, entonces se "convierte" en una parrilla cerrada, que, si se desea, también se puede usar como un mini ahumadero.

La popularidad de la parrilla de barbacoa se debe principalmente a su versatilidad. En él se pueden cocinar los kebabs tradicionales en brochetas y platos a la parrilla. Si hay una tapa, será posible hornear un trozo grande de carne o pescado, cocinar carnes ahumadas caseras.

Los fabricantes ofrecen una variedad de tamaños, formas y diseños.Por lo tanto, todos encontrarán la opción que más le convenga. Puede elegir estructuras estacionarias que formarán la base de la cocina de verano o la terraza, así como análogos portátiles. Lo ayudarán si planea reorganizar el brasero en el sitio. Entre los modelos portátiles hay muchos de los que se suman y toman la forma de una pequeña maleta, así como estructuras plegables.Parrillas de barbacoa plegables y prefabricadas: una gran solución si está planeando un picnic campestre. Son móviles, tienen un peso pequeño. Es cierto que su vida útil es algo menor que la de los estacionarios.

Los dispositivos están hechos de materiales refractarios: ladrillos de metal, refractarios y fuegos artificiales, por lo que el diseño final tiene un alto rendimiento de seguridad contra incendios. Calentados a temperaturas considerables (en promedio, 600-700С), y luego, enfriándose, estos materiales no se agrietan y no pierden sus cualidades.

Debe entenderse que los modelos portátiles estacionarios y de pared gruesa son más caros que los diseños móviles y livianos. Sin embargo, el precio del primero está justificado: la vida útil de un buen brasero se calcula por décadas.

Un poco más arriba, ya hemos dicho que el brasero es estacionario y portátil.Además, es costumbre distinguir diseños dependiendo del material utilizado:

Solo puede ser estacionario y tener un aspecto diferente. La opción más fácil - 4 paredes conectadas entre sí. Se caracterizan por una larga vida útil, alta temperatura de calor, enfriamiento prolongado.

Como regla general, las barbacoas de ladrillo se instalan en el área de la cocina de verano y se complementan con mostradores, fregaderos y otros dispositivos para preparar una comida completa.

Junto con el ladrillo, más a menudo se están construyendo versiones de concreto aireado. El material difiere en resistencia al calor, precio razonable. Además, un bloque de concreto aireado reemplaza varios ladrillos, lo que le permite terminar la construcción más rápido. Adecuado para ello y bloques de concreto aireado reforzado de Cibit.

Las barbacoas, barbacoa de metal, a menudo de hierro fundido, pueden ser tanto estacionarias como móviles. De acuerdo con sus propiedades técnicas, puede ser tanto cercano a unidades profesionales como el diseño plegable más simple.

En cualquier caso, incluso un brasero de hierro fundido de paredes gruesas tendrá menos peso que un ladrillo de forma y tamaño similar.

Las construcciones de hierro fundido se calientan rápidamente, debido a que se reduce el tiempo de fritura. Bajo la influencia de altas temperaturas, no se deforman, por lo tanto, la vida útil del dispositivo es de hasta 100 años. Al mismo tiempo, los alimentos cocinados en dicho dispositivo pueden adquirir un sabor específico insignificante. Los braseros de hierro fundido también tienen un alto precio.

Una alternativa más asequible son los braseros de acero inoxidable. Se calientan lentamente y cambian el diseño, lo más probable es que tenga al final de la temporada. Esto se debe al pequeño grosor de las paredes del mangal, debido a lo que queman y deforman. Además de bajo coste, el diseño es ligero, móvil.

La rejilla metálica más sencilla tiene una forma rectangular con patas. El rectángulo tiene un fondo, paredes laterales más largas y laterales. En otras palabras, se parece a una caja. En la parte inferior hay agujeros técnicos, en la parte superior hay muescas para la instalación de pinchos. Las patas se pueden ajustar en altura. Para mayor comodidad de llevar el diseño está equipado con un asa.Las barbacoas cuadradas y redondas también son convenientes y prácticas.

La base de la barbacoa de ladrillo es también un rectángulo, forrado con ladrillos. Dado el gran tamaño de la estructura, se debe tener cuidado al preparar la profundidad de la cimentación de 40-45 cm. El diseño de esta barbacoa se parece a una caja de techo equipada con un soplador.

• Como regla general, la caja en sí es metálica, forrada con ladrillo. Es importante elegir una estructura resistente al calor de pared gruesa con un espesor de pared de metal de al menos 5 mm.
• El brasero cilíndrico también es cómodo y ergonómico. La parte inferior está instalada en una pequeña base y excavada en el suelo.

• Si hablamos de dispositivos que se operan en interiores, son pequeños y, en su mayoría, aerodinámicos. Un ejemplo de este tipo de brasero es el finlandés, destinado a la instalación en una galería o en una casa de verano. Un elemento obligatorio de este tipo de construcción es un paraguas de escape con una tubería.

• Los fumadores también pueden ser recomendados para uso al aire libre. Es cierto que debe elegir su variante "parrilla", luego el fumador estará equipado con una parrilla.
• Los braseros de formas inusuales merecen especial atención.Como regla general, es una imitación de equipo (locomotora, avión, barco), animales, construcciones que se asemejan a una casa, artículos para el hogar (cofres, macetas).
• Los braseros de forma suficientemente concisa pueden decorarse con elementos de hierro forjado, lo que los convierte en una verdadera obra de arte.

Hablando sobre el tamaño de la barbacoa, significan los indicadores de su longitud, anchura, altura y profundidad. Todos estos indicadores están interrelacionados y, en última instancia, afectan la calidad de los platos para asar, la seguridad y la durabilidad del brasero.

En primer lugar, debe decidir sobre la longitud de la barbacoa. Para una empresa promedio, podemos recomendar un brasero, cuya longitud no es inferior a 100 cm. Puede freír simultáneamente la carne para 7-10 personas. Para diseños más largos, asegúrese de proporcionar patas adicionales.

El ancho mínimo de la barbacoa no debe ser menor que la longitud del pincho, que es de 40 a 45 cm. Los modelos más avanzados de barbacoa tienen un ancho de 50 a 80 cm.

La profundidad del brasero está determinada por la intensidad de la quema necesaria. Cuanto más profunda es la parrilla, más combustible requiere. El valor mínimo es de 15 a 20 cm. Está claro que un brasero grande debe tener suficiente profundidad, de lo contrario, el calor producido no será suficiente para cocinar.

La altura de la barbacoa suele ser de 85-90 cm.Esto debería tener en cuenta el crecimiento de los que van a cocinar kebabs. Si la parrilla es demasiado alta o baja, será un inconveniente utilizarla.

El brasero equipado con función de una barbacoa difiere en un diseño más difícil. Además de los elementos obligatorios (contenedores de combustible y productos), están equipados con una rejilla, una tapa, un amortiguador para la tracción.

Uno de los "dispositivos" más útiles para una barbacoa es un termómetro. Su presencia permitirá cocinar auténticas delicias de carne de diferentes grados de asado. Los diferentes tipos de carne, así como el tamaño de las piezas, requieren diferentes condiciones de temperatura. La presencia de un termómetro permitirá comprender si vale la pena cubrir las aletas, agregar combustible, etc.

Otro detalle, sin el cual es imposible imaginar una parrilla de barbacoa, es una parrilla. Puede ser de acero inoxidable (asequible, opción económica), de hierro fundido (práctico, duradero, pero más caro). En forma redonda (universal), cuadrada, tiene formas específicas (por ejemplo, para freír pescado por completo).

La cubierta de la parrilla también es útil en el dispositivo. Debido a su presencia, es posible utilizar una parrilla de barbacoa como un ahumadero, para proteger los productos de la basura mientras no esté cocinando.

Por cierto, puede obtener un complejo multifuncional para freír carne comprando un inserto para brasero. El inserto es el más simple en términos de diseño de brasero, que se puede colocar en un brasero de ladrillo o barbacoa, instalado en la encimera e incluso en la caja de fuego de la chimenea.

Para ensamblar el diseño más simple de la parrilla, puedes hacerlo tú mismo. En primer lugar, es necesario determinar el tamaño y la forma de la estructura, de modo que los dibujos se elaboren primero.

Entonces es necesario soldar una estructura rectangular. Los siguientes parámetros se consideran tamaños medianos: 90 cm - altura, 15-20 cm - profundidad del brasero, 90-100 cm - longitud y 40-50 cm - ancho. Estos valores se pueden cambiar en función de sus propias necesidades.

La parte inferior de la parte superior debe tener agujeros, es mejor hacer flaps primitivos. Luego podrás ajustar la intensidad del calor.

• Al elegir una parrilla de barbacoa, primero debe considerar dónde y con qué frecuencia se utilizará. Para una casa de campo y una casa de verano durante todo el año podemos recomendar una estructura estacionaria. Le agradará con una larga vida útil, ocupar un lugar digno en la cocina de verano o en la glorieta y decorará el sitio. Sin embargo, este brasero debe estar protegido en el período otoño-invierno.
• Si desea evitar la molestia asociada con la necesidad de cuidar el "horno" en el invierno, elija dispositivos móviles. Ellos, como los estacionarios, pueden ser bastante grandes y atractivos, y si es necesario, se pueden llevar a una casa, garaje, cobertizo o enrollar, si estamos hablando de una chimenea con ruedas.
• Si no tiene un espacio grande o si necesita colocar el brasero en el complejo ya existente, preste atención a los modelos ubicados en la esquina. El diseño angular tiene toda la funcionalidad necesaria, pero es compacto.

• No olvide que el brasero es parte del exterior, por lo que debe combinarse con él. Afortunadamente, el diseño diverso de los diseños modernos le permite hacer esto, además, siempre hay una opción para hacer el dispositivo a pedido.
• Para aquellos que organizan periódicamente ataques a la naturaleza, recomendamos diseños móviles. El plegado se considera más confiable que el prefabricado. Sin embargo, si alguna parte falla, toda la estructura tendrá que eliminarse.
• Hoy en día, los fabricantes ofrecen parrillas móviles tipo colgante. Tienen soportes especiales y pueden incluso colgarse en el balcón. Las dimensiones de tales estructuras son pequeñas, al mismo tiempo puede cocinar carne por un máximo de dos. Sin embargo, en algunos casos esto es lo que necesitas.

Cómo construir un brasero de ladrillos con sus propias manos, vea el video a continuación.