Braseros: características del dispositivo y tipos de estructuras.

La temporada de verano no está completa sin picnics al aire libre. Y donde está el picnic, hay kebabs, pescado ahumado, verduras al horno y otros platos deliciosos hechos de productos frescos. Ninguno de estos platos se puede cocinar sin un buen brasero.

Pero la barbacoa es diferente. Diferentes tipos de estructuras determinan las características del dispositivo y sus funciones. Cuanto más complejo es el diseño, más oportunidades tiene, por lo que es importante abordar seriamente la elección del mangal.

Muchos jardineros creen que el brasero es un atributo indispensable de la recreación al aire libre, pero muy pocas personas dan una respuesta clara a la pregunta de qué es y cómo se ve una verdadera barbacoa.Aquí, las vistas de todo divergen: el brasero se llama una estructura de acero para pinchos o tagans, se confunde con una parrilla de barbacoa y una parrilla.

Las variedades de braseros pueden incluirse en la definición general: se trata de un tostador para cocinar. Estructuralmente los braseros difieren entre sí, pero también tienen elementos comunes. Aparecieron en la primera especie, aunque la cuestión del origen de este dispositivo sigue siendo controvertida.

Los materiales de la fabricación de viejas barbacoas atestiguan que la invención es todavía oriental. Consistía en un soporte y un tanque en forma de cuenco para leña y carbón. Había ranuras en las paredes del tanque para arreglar antes de los pinchos y los accesorios de la parrilla de barbacoa para freír y fumar. El brasero estaba cerrado con una tapa, en un lado había asas de transporte.

El brasero moderno es un modelo mejorado del antiguo brasero oriental.

Tiene sus propias características:

• Esto es principalmente un atributo de calle de una casa de campo o casa de campo.Se instala en un área de recreación, protegiéndola del viento y la lluvia.
• Un brasero de alta calidad es una construcción complicada y pesada, en virtud de la cual es necesario verter una pequeña base para que permanezca estática.
• La parrilla del jardín puede ser estática y portátil, de fábrica y casera.
• El dispositivo se utiliza para su uso previsto principalmente en los períodos cálidos del año, ya que en este momento la recreación al aire libre se considera la más cómoda, pero el brasero con el mismo éxito puede usarse en el invierno.

• El método de cocinar en la parrilla es único y útil, ya que los productos se preparan sin aceite. La carne resulta jugosa y tierna después del decapado, y las verduras no tienen tiempo para perder sus propiedades beneficiosas y vitaminas, mientras que se vuelven crujientes.
• Para cocinar deliciosas comidas, no se requieren habilidades culinarias especiales.
• Con la ayuda de la barbacoa, no solo puede cocinar alimentos, sino también calentarlos en el campo. Esto es conveniente cuando no hay electricidad en la casa de campo, así como durante una caminata y un picnic.

Estos son argumentos poderosos a favor de una buena barbacoa del país.

El secreto para una comida sana, aromática y sabrosa cocinada en una asadera es la forma en que se lleva a cabo el proceso de cocción.

Para diferentes tipos de platos, este principio es ligeramente diferente: algunos se preparan sobre el fuego, otros sobre las brasas. Parte de los platos debe cocinarse en un recipiente sellado, y algunos, directamente por encima del calor del carbón.

Sobre el principio de cocinar en la parrilla a menudo se dice erróneamente "a fuego abierto". Esto es incorrecto Hay varios factores que contribuyen a la cocina:

1. Intensa radiación térmica del carbón incandescente. A pesar del hecho de que muchos sienten que la temperatura no es lo suficientemente grande, es de aproximadamente 1000 K, lo que equivale a 700-800 grados Celsius. Esto es mucho, considerando que el punto de ebullición es de solo 100 grados. El efecto de la radiación de calor infrarrojo del carbón se considera condicionalmente severo.
2. Otra fuente de calor son las paredes calientes del tostador. No se calientan más que una sartén en una estufa de gas, hasta 300-400 grados. Los valores son válidos para la distancia desde la capa superior de carbón hasta el borde del tostador. Dicho efecto térmico se considera relativamente suave y acelera el proceso de cocción de productos en la parrilla.
3. El aire caliente que se eleva del combustible. Su temperatura es de 200-300 grados.Debido a que este aire está realmente privado de oxígeno, las reacciones químicas no ocurren cuando los productos entran en contacto con pinchos metálicos o la rejilla de la parrilla.
4. La condición para la "maduración" adecuada de la carne en la parrilla es la evaporación uniforme del exceso de humedad. Debido a esto, los kebabs y otros platos de carne no se fríen, no se guisan, no se hornean, sino que languidecen, por lo que resultan jugosos y rosados ​​al mismo tiempo.

La interacción de estos factores es la siguiente: la radiación térmica dura calienta los trozos de carne y las capas de cebollas y otros vegetales y contribuye al proceso de desnaturalización de las proteínas en la carne; la radiación suave es responsable de la formación del marrón dorado; el aire de los carbones mantiene una temperatura estable, no permite que se detenga el proceso de desnaturalización ni se evapore La humedad también alivia la carne de los carcinógenos, que se forman en el proceso de desnaturalización.

Cuando se cocina en una olla de metal cerrada (fumando pescado, cocinando y recalentando varios platos en una olla de hierro fundido), el calor que se eleva desde el brasero reemplaza el fuego abierto de una estufa de gas y electricidad.

Los braseros se dividen en varios tipos según tres criterios: el tipo de material con el que se hacen la base y el tostador, el tipo de combustible, el tipo de construcción. Factores de diferencia adicionales: el tamaño y el diseño del dispositivo.

Además, sus funciones son diferentes. Un brasero solo es adecuado para cocinar kebabs y barbacoas, mientras que el otro se ocupa incluso de una tarea tan difícil como hornear en casa. Cada criterio merece una consideración detallada.

Los braseros modernos son de dos tipos: piedra y metal.

Piedra Más cerca del prototipo de los primeros braseros en el material de fabricación, debido a ellos se colocaron los braseros a la amplia distribución del metal. Los productos de piedra modernos, por supuesto, ya no parecen pozos primitivos pequeños con un hueco para leña y escupidas de madera o huesos de animales. Son pulcras, funcionales y de calidad.

El material utilizado es hormigón, piedra natural y ladrillo.

Braseros hechos de piedra natural - una rareza. La construcción de tal estructura es un proceso laborioso, porque la piedra natural no tiene el mismo tamaño y factor de forma. Sin embargo, las barbacoas de piedra tienen sus ventajas: se ven estéticamente agradables, especialmente si el área de la casa de campo está decorada en un estilo campestre, ecológico o rústico, y los platos son especialmente sabrosos y exitosos. Y si la colocación se ha hecho en conciencia, tal brasero servirá no menos de 20 años.

El análogo de un brasero de piedra puede ser de hormigón. La ventaja de este material es que es durable, económico y se le puede dar la forma deseada. Al mismo tiempo, en apariencia difiere poco del material natural natural, aunque tiene todas las mismas ventajas.

El tipo más común de los braseros de piedra son los productos de ladrillo.

Ventajas de la barbacoa de ladrillo:

• Instalación sencilla, que se realiza a mano;
• precio razonable para los materiales, considerando su pequeña cantidad;
• a pesar de que parece una chimenea, en la ubicación de la barbacoa en la calle no se requiere un permiso especial;
• combina varias funciones para cocinar de diferentes maneras: parrilla, barbacoa, ahumadero, a veces incluso una estufa;
• El ladrillo se ve hermoso, puedes usar ambos tonos claros y rojos;

• mira orgánicamente dentro del mirador, donde es conveniente organizar inmediatamente un área de comedor;
• Dentro de la olla de ladrillos, el calor se almacena durante mucho tiempo, lo que es muy conveniente para calentar comidas preparadas, así como para calentar la habitación de una glorieta semicerrada y cerrada;
• consumo económico de combustible debido a la capacidad de una freidora de ladrillos para acumular calor;
• El ladrillo es un material bioestable: no aparece moho ni hongos, no está cubierto de óxido y es resistente a daños mecánicos.
• Larga vida útil - a partir de 10 años.

Desventajas de las parrillas de ladrillo:

• El diseño es estático. Siempre permanecerá en el lugar donde se erigió, por lo que es importante elegir la ubicación correcta dentro de la glorieta.
• Todos los procesos para la construcción de ladrillo mangal en el agregado toman mucho tiempo.La base sola, que es una parte indispensable de la construcción, se secará durante 2-3 semanas.
• El ladrillo es pesado. Debajo de él es necesario montar la cimentación.
• Al igual que la chimenea, requiere el cumplimiento de las normas de seguridad contra incendios durante la construcción. Esto complica un poco el proceso y encarece el diseño.
• Es necesario instalar una chimenea.
• No todos los tipos de ladrillos son adecuados para la construcción de un tostador. No se pueden utilizar materiales de construcción usados, ladrillos huecos, materiales con defectos (quemados, agrietados). La mejor opción son los ladrillos de fuego para la chimenea, pero cuestan más que cualquier otro tipo de ladrillo.

Mas extendido Estructuras metálicas. Su producción está bien establecida en nuestro país, por lo tanto, para comprar la opción adecuada o para ordenar un modelo individual no es difícil. Y artesanos especiales pueden hacerlo a mano.

Los materiales para la fabricación de parrillas de metal son hierro fundido, aleaciones con hierro y acero inoxidable. Hágalos fundidos o soldados.

Dos tipos son populares: braseros de pared delgada y pared gruesa.

Las paredes delgadas suelen fabricar estructuras móviles y plegables. Debido al hecho de que sus paredes están formadas por láminas de hierro muy delgadas, los braseros son livianos, se mueven convenientemente de un lugar a otro y debajo de ellos no se requiere una base sólida. Precio asequible los hace populares también.

Pero los modelos de paredes delgadas tienen sus inconvenientes. En primer lugar, es la incapacidad de hacer un fuego directamente en el plato de frotamiento. Técnicamente, esto es, por supuesto, posible, pero indeseable. El material se quema rápidamente y se vuelve inutilizable literalmente en una temporada. Para servir el brasero de paredes delgadas por más tiempo, se recomienda transferir las brasas ya hechas al brasero.

Otra desventaja es la incapacidad de un brasero de paredes delgadas para almacenar calor durante mucho tiempo. Esto aumenta el consumo de combustible y complica el proceso de cocción. También las dimensiones compactas y compactas del producto. Debido a ellos, es imposible cocinar mucha comida a la vez para una compañía grande y la carne se puede freír solo en trozos pequeños. Una carcasa entera en un pincho sobre un brasero de este tipo no se hornea.

Es otra cosa: los modelos de paredes gruesas.Tienen un gran volumen, mantienen el calor por más tiempo y son notables por su resistencia al desgaste. Esta parrilla servirá en la calle durante varias temporadas.

El mangalam de pared gruesa incluye productos hechos de hierro fundido. Este material tiene una alta resistencia al calor, lo que reduce el consumo de combustible y tiene un efecto positivo en el proceso de cocción. También se distingue por su versatilidad, eficiencia, resistencia al desgaste, buena disipación del calor y resistencia a la corrosión. Todas estas ventajas se reflejan en el costo de los productos.

La dificultad de usar una barbacoa de hierro fundido es que el carbón que se calienta junto a los orificios a través de los cuales entra el oxígeno en la parrilla se calienta en ella. Esto requiere una organización competente de la parte inferior y la segunda parte inferior.

Es necesario adaptarse al uso de una construcción complicada, pero lleva algún tiempo.

Una opción alternativa es un brasero de acero inoxidable. El diseño de acero inoxidable ofrece algunas ventajas: calidad, durabilidad (hasta 30 años), resistencia al desgaste, sin corrosión.La ventaja de un acero inoxidable pulido es que se elimina fácilmente con el hollín de la grasa y los productos de combustión.

El costo del acero inoxidable aumenta naturalmente el precio de la barbacoa.

También hay que mencionar la instalación profesional para freír y fumar. Su principal objetivo es cocinar en restaurantes, bares y cafeterías, pero nadie interfiere con la adquisición de una barbacoa profesional en manos privadas. Sus ventajas:

• máxima usabilidad;
• funcionalidad;
• hermosa apariencia;
• El cubrimiento facilitando el lavado;
• la protección térmica es un revestimiento de fibra cerámica que ayuda a que el dispositivo se "sintonice" con la temperatura ambiente en la habitación y en el exterior;
• el acero para alimentos no está sujeto a corrosión;
• Puedes hacer un fuego en el brasero;
• La vida útil es de más de 30 años.

El tradicional, popular y el más codiciado es una parrilla de combustible sólido en la madera. Es el carbón vegetal que hace que la cocción sea segura y la sature con un aroma único a "humo". Además, la leña cruje agradablemente y se quema maravillosamente, y las brasas arden lentamente.

Sin embargo, no todos los braseros están equipados de tal manera que puedan hacer un fuego. Una parrilla de piedra con una cámara de fuego cerrada es perfecta para esto, pero algunos tipos, como los modelos de metal de paredes delgadas, se volverán rápidamente inútiles en caso de fuego abierto. La leña para ellos se quema en un lugar especialmente designado, y solo las brasas humeantes se vierten en el brasero. Por lo tanto, popular y parrilla de carbón, es decir, donde diferentes tipos de carbón se utilizan inmediatamente como combustible.

Los jardineros experimentados que usan la parrilla en vacaciones, recomiendan elegir abedul o carbón de roble. Pero el roble es más caro, se necesitará mucho para cocinar para una gran empresa, por lo que el abedul se considera el mejor. Los carbones arden durante mucho tiempo y tienen una alta eficiencia.

A menudo, en lugar de abedul, los productores tratan de vender carbón de especies coníferas.Da amargura y en general no es muy adecuado para cocinar.

Vale la pena comprar carbón con la marca A, la clase más alta. Un kilogramo es suficiente para freír 3-4 kg de carne. Esto hace que el carbón sea un combustible económico y versátil.

Si elige leña, entonces también debe dar preferencia al abedul.

Más modelos modernos de braseros pueden ser electricidad o gas.

La parrilla de gas con las funciones de una parrilla, barbacoa, ahumadero no se queda atrás en sus características de brasero de combustible sólido sobre madera o carbón. En muchos sentidos, se diferencia del tostador tradicional y tiene sus propias características:

• Parrillas a gas de tipo predominantemente profesional. Se instalan en cafés y restaurantes, por lo que el costo de una gran barbacoa con varias funciones será bastante grande.
• El gas es un combustible potencialmente peligroso. La conexión incorrecta del cilindro a la parrilla puede causar fugas y provocar una emergencia. Para evitar esto, es aconsejable elegir una opción lista para usar, donde la unidad de conexión de gas y toda la estructura interna de la barbacoa están cuidadosamente pensadas y ensambladas correctamente.
• Para las freidoras a gas, no se utiliza el mismo gas que se utiliza en toda la casa. Para ello hay que comprar gas globo.
• Diferentes modelos funcionan a partir de diferentes combustibles. Algunos son de metano, otros son de gas licuado, otros están adaptados para varios tipos de combustible.
• La superficie de fritura es de dos tipos: lisa y corrugada. Existen modelos combinados, cuyo precio aumenta regularmente una vez y media.

La superficie lisa se elige para carnes de aves, platos de pescado y mariscos. Contienen poca grasa, se derrite en los primeros minutos y permanece en una superficie lisa como capa protectora. Debido a esto, los productos bajos en grasa no se queman y permanecen jugosos.

La superficie corrugada es más adecuada para cocinar filetes de carne gruesa y brochetas.

Además de las características de una barbacoa de gas profesional, tiene sus pros y sus contras.

La lista de ventajas es muy convincente:

• La superficie de fritura se calienta en 5-10 minutos. Una espera agotadora por un kebab durante varias horas no se trata de una parrilla de gas. Las comidas se pueden preparar rápidamente y proceder inmediatamente después de encenderlas.
• El dispositivo es multifuncional.Puede cocinar pinchos, filetes, pescado, verduras, platos sin carne.
• No hay necesidad de recolectar leña por carbón.
• El diseño es un tipo de tecnología moderna y, como muchas de ellas, tiene dos funciones útiles: encendido automático y apagado de emergencia. Puede iniciar el proceso de calentamiento del tostador con un solo botón y, en caso de un mal funcionamiento del sistema, la función "inteligente" funcionará y se cortará el suministro de gas.

• El gas es un combustible barato. Es más rentable que la madera, el carbón y la electricidad.
• La presencia de regímenes de temperatura permite regular el nivel de calor cuando se cocina con una precisión de un grado.
• El diseño proporciona varios quemadores y zonas térmicas. Esto permite cocinar simultáneamente la carne a la temperatura más alta, las verduras a la mediana y mantener la temperatura de las comidas preparadas en el más pequeño.

• El diseño se ve hermoso y conserva su aspecto durante muchos años.
• Hay una capa de barrera térmica y un revestimiento que facilita el proceso de lavado de la parrilla.
• Se utilizan materiales resistentes al desgaste y no corrosivos.
• El fabricante da una garantía de 5-10 años. Pero la parrilla de gas servirá perfectamente y 30.

Las desventajas de una parrilla de gas son pocas. El principal problema es que es difícil ensamblarlo a mano, y un modelo de fábrica ya hecho será bastante costoso. Además, el descontento con muchos fanáticos de los picnics en la naturaleza es el método de cocinar. Los platos no tienen un aroma y sabor característicos, que deberían aparecer en esta parrilla.

Otro tipo moderno de braseros son los modelos eléctricos. Sin embargo, su principio de funcionamiento, apariencia y "habilidades culinarias" están mucho más cerca de la estufa y la parrilla del hogar, por lo que pueden llamarse un tramo de braseros. Pero algunas funciones de los modelos eléctricos se realizan con una explosión. Hacen un excelente trabajo con las parrillas y parrillas.

Hay dos tipos de parrillas eléctricas: de contacto y sin contacto.

En la superficie de fritura de contacto dos - superior e inferior. Productos de fondo para cocinar colocados directamente sobre la superficie de fritura.

Las barbacoas de contacto tienen varias ventajas: el plato se cocina dos veces más rápido y la comida se puede colocar por toda la superficie de fritura. Se calienta uniformemente y da un buen resultado.

Los modelos sin contacto son más como un brasero tradicional en el principio de operación. Los productos se cocinan en ellos durante mucho tiempo, la carne debe cortarse en rodajas de un cierto grosor, para que también se hornee por dentro.

Las barbacoas eléctricas son modernas, livianas, móviles y convenientes para quienes, en primer lugar, aprecian los resultados rápidos y la apariencia hermosa del equipo. El rango de precios varía de presupuesto a modelos premium.

No se trata de cacarear leña en un fuego para brasas en un brasero, kebab "con humo" y una variedad de platos. Los modelos tienen una funcionalidad limitada, mientras que la electricidad es el tipo de combustible más caro.

El sonido, el multipropósito y el conveniente brasero en uso consiste en una gran cantidad de elementos. Para las versiones de ladrillo y acero, difieren ligeramente, también hay diferencias entre los modelos estacionarios y portátiles, los dispositivos pequeños y grandes.

Convencionalmente, el tipo de construcción se puede dividir en tres tipos: portátil, estacionario y universal.

De todos los modelos existentes, este es el brasero más fácil. El diseño minimalista y las funciones limitadas se explican por el hecho de que el brasero móvil debe ser liviano. Todos los elementos adicionales en la forma de un techo, un recolector de grasa y mejoras similares harían que el diseño sea demasiado pesado para el transporte. El máximo donde podría moverse es del sol a la sombra y viceversa. Aquí estamos hablando de posibilidades más amplias de movimiento con un brasero. Por ejemplo, llévelo con usted a descansar en el bosque, en el lago, en el país.

Las parrillas portátiles pueden ser plegables y sólidas. Los modelos plegables tienen un sistema de ensamblaje, como piezas de diseñador, y los fragmentos de modelos sólidos se sostienen mediante montajes de ranura de espina o soldadura.

La segunda opción es preferible. La soldadura prolonga la vida útil de la construcción durante al menos una temporada.

El mismo diseño de productos móviles lo más simple posible. Dicen que "brasero" en la traducción de una de las lenguas orientales significa "canasta con carbón". Algo como esto es un brasero simple y se parece a: una carcasa de metal pequeña o mediana (brasero) con patas estables.En las paredes de la carcasa hay agujeros para la fijación confiable de la parrilla para parrillas y pinchos. En la parte inferior de la carcasa puede haber salidas de aire.

Son necesarios para el suministro de oxígeno al combustible sólido, para que los carbones se fundan bien y desprendan calor.

Ventajas de un brasero portátil:

• Conveniente para el transporte en cualquier transporte;
• rápidamente ensamblado a partir de varios fragmentos;
• todo el espacio dentro de la carcasa se calienta, el calor se distribuye uniformemente durante la cocción;
• es barato

Desventajas de un brasero portátil:

• sirve solo unas pocas temporadas, luego la parte inferior de la carcasa se desgasta debido al contacto constante con el carbón;
• los tamaños pequeños no permiten cocinar de una sola vez para una empresa grande;
• la temperatura de cocción no está regulada;
• funcionalidad limitada, pero para un dispositivo portátil, la capacidad de fumar, freír y hornear en un pollo de engorde no es tan importante, porque la gente no se deleita con la naturaleza por placer culinario;
• La pequeña altura de las piernas: freír el kebab de pie y no apoyarse al mismo tiempo no funcionará.

Casi todos los inconvenientes son verdaderos para el modelo portátil con combustible de gas, pero su durabilidad se mide por más de dos o tres temporadas. También la parrilla de gas es segura para usar en interiores. En clima frío y lluvioso, se puede hacer un kebab en una casa de campo dentro de la casa, en la cocina, en la terraza o en la terraza. Si lo desea, incluso en la sala de espera.

Los braseros eléctricos que funcionan desde el punto de venta se pueden mover exclusivamente al alcance de la fuente de alimentación.

El diseño de la barbacoa inmóvil es mucho más complicado que el portátil. En las versiones de ladrillo y metal, varía mucho.

La parrilla de ladrillo es muy similar en su estructura a una chimenea con una caja de fuego cerrada. Existe una similitud tanto en los parámetros externos como en los internos. La construcción de una barbacoa fija de ladrillo consta de los siguientes elementos:

• Base de la fundación. Sin ella, una construcción pesada no durará mucho tiempo, por lo que es importante disponer los cimientos de acuerdo con todas las reglas y normas de seguridad. La base debe ser impermeabilizada,Para que el embrague no se destruya en invierno y cuando cambien las estaciones.
• Shantsy. Este es el llamado podio en el que se instala la caja de fuego, el elemento estructural principal. El podio se realiza generalmente con un doble fondo, esto es un cenicero. Todo el combustible residual se recoge en él. El cenicero se retira para que pueda limpiarse periódicamente.

• Debajo de la caja de fuego. Está hecho de materiales refractarios, placas de fuego, por ejemplo.
• Drovnik o caja de fuego. Un compartimento en el que se quema la leña, produciendo el calor necesario para cocinar. En la construcción de una barbacoa de ladrillo, se trata de una carcasa de acero, "incorporada en el cuerpo" de una estufa al aire libre.
• Basurero Esta es otra paleta, como un cenicero, que debe retirarse de vez en cuando y limpiar la grasa y los productos de combustión.
• Soplador para la circulación del aire.

• Descarga de humo Dado que el brasero de este tipo debe protegerse de condiciones climáticas adversas, se instala en la glorieta o área de recreación. Se requiere la presencia del techo. La chimenea debe pasar a través de ella.
• Elementos adicionales: una rejilla, sopló, accesorios, una puerta para una cámara de fuego, una cubierta para una carcasa.
• A menudo hay un compartimiento adicional - un horno.

Universal se considera una parrilla interior multifuncional, que es adecuada no solo para freír kebabs en la primavera y el verano, sino también para las funciones de barbacoa, parrilla, ahumadero y para cocinar varios platos que no sean de carne.

Entre las estructuras de ladrillo, este es un buen plato de frotamiento con tapa, más una caja de fuego cerrada, que se usa como una estufa rusa tradicional o tandoor adjunto.

El tandoor es un horno redondo de diseño especial. Con un rendimiento de alta calidad, bien podría haber reemplazado la parrilla.

Entre las estructuras metálicas, cabe destacar los braseros de gas profesionales con una superficie de fritura combinada (lisa y estriada), varios quemadores, un ahumadero, una parrilla y brochetas en el kit.

Además de las soluciones estándar, se puede equipar con un asador para asar carne para shawarma, un wok (una sartén de pared gruesa profunda para cocinar platos asiáticos), un caldero.

Cuando se trata de los parámetros generales del mangal, en primer lugar se refiere al tamaño del tostador.

Calcular su longitud, anchura y altura es fácil, para un pincho de tamaño estándar. Su longitud es de 40 más o menos 2 centímetros. En tal pincho, se colocan 5-6 piezas de carne de tamaño mediano. La distancia entre los pinchos debe ser de unos 6 centímetros. Para una familia de 4 bastantes 5 pinchos en una sola vez.

Resulta que el ancho del tostador no debe exceder los 40 cm, y la longitud óptima - 45-50 cm. Para una compañía estable de 6 o más personas se necesitará una barbacoa larga para 8-10 brochetas. Es importante tener en cuenta que es poco probable que sea capaz de transportar una construcción de este tipo, y durante la cocción tendrá que moverse de un lugar a otro para voltear cada pincho. La longitud de una barbacoa tan problemática, pero conveniente porque puede cocinar muchos kebabs para toda la compañía a la vez, será de unos 60-100 cm.

Calcular la profundidad del brasero es algo más difícil. Aquí vale la pena confiar en la experiencia y las recomendaciones de los residentes de verano con experiencia.

Como muestra la práctica, la profundidad del tostador, en el que la carne no se quema, y ​​el combustible no se desperdicia - 15-20 cm.

Otro parámetro importante del que depende la comodidad del transporte y la cocción es la altura total de la estructura. La mejor altura es el brasero, el brasero se encuentra a un nivel de 1 metro sobre el suelo. Pero un pequeño brasero móvil se verá como una construcción torpemente kolchenogoy, si lo pones en las patas de un metro de altura. Por su estabilidad y estética, es más adecuado para piernas más cortas, de unos 50 cm.

Una gran parrilla en estado estacionario puede permitirse cualquier altura. Cuando lo construyas, debes enfocarte en el crecimiento de alguien que cocinará regularmente. Si una persona es alta, entonces el brasero se coloca por encima del nivel de 1 metro, si es bajo, entonces 1 metro será suficiente.

Un dispositivo útil en el hogar no tiene por qué parecer aburrido. Deje en el pasado los antiestéticos brazaletes rectangulares con agujeros para ventilación en las piernas rectas, y es hora de instalar un modelo moderno y original en su sitio.

El diseño de las barbacoas de piedra es menos variable que el diseño de las estructuras metálicas. Esto se debe al hecho de que el esquema de color del material (principalmente de ladrillo) se limita a los tonos de rojo y beige, y no todos pueden permitirse revestir la estructura con azulejos de cerámica.

Al imitar una estufa, se instala una hermosa puerta de hierro forjado en la caja de fuego: los muebles de roble, los accesorios textiles de estilo ruso, los samovares, las ollas y las uñas se pueden colocar junto al brasero.

Chimenea requiere un ambiente más noble. La imitación de un portal de mármol de materiales más baratos, una boca de madera tallada, un mosaico se ve hermosa.

Algunos artesanos recortan parrillas de piedra con vidrio coloreado o fragmentos de azulejos de cerámica.

Mucho más espacio para la imaginación se abre al decorar estructuras metálicas. El metal es maleable en el procesamiento, se le puede dar cualquier forma, incluso realizar forja artística compleja. También puede pintarlo con pinturas resistentes al fuego, aplicar un dibujo o hacer que el recubrimiento sea uniforme.

Un tema común es dibujar un fuego ardiente en un brasero, pintarlo con patrones de colores.

Adecuado para la decoración de varios DIY (DIY).Esta es la encarnación de ideas originales con la ayuda de cosas que ya han servido a las suyas.

El primer método parece más restringido, es interesante, pero relativamente tranquilo. La segunda forma es la manifestación de la creatividad y la habilidad.

Por ejemplo, la parrilla convertida desde el maletero de un auto viejo parece muy original. Es deseable que el modelo fuera realmente antiguo y raro. Entonces consigue el efecto retro deseado.

Acaba de hacer y se ve genial parrilla de un barril de hierro. Hermosa parrilla como una maleta abierta.

Tren de brasero original, carro de brasero, plato de frotamiento tallado, ataúd.

La ubicación correcta de la barbacoa asegura su uso cómodo. Difícilmente se puede decir que una opción exitosa es un área de barbacoa frente al garaje o a tres metros del inodoro.

Sin embargo, el diseño del paisaje no siempre es importante. El brasero se puede colocar en la calle, en un área de recreación o en casa. Si se encuentra en la cocina, en el baño, en la terraza o en la veranda, debe confiar en el diseño interior y en las reglas de seguridad contra incendios al elegir un lugar.

En el patio hay dos opciones para colocar el brasero: en el área de recreación, por separado de la glorieta o debajo de su techo como parte de la estructura.

Dentro del cenador suelen tener barbacoas de piedra. Requieren una protección constante contra la influencia negativa de las condiciones climáticas y el aspecto bajo el techo es más orgánico que bajo el cielo abierto.

Brasero dentro de la glorieta crea un ambiente acogedor. Las comidas preparadas se pueden servir inmediatamente en la mesa en el comedor dentro del mismo mirador.

Lo que es importante tener en cuenta al elegir un lugar bajo la parrilla en la calle:

• Distancia a otros objetos en el sitio.De acuerdo con las normas de construcción, una estructura potencialmente peligrosa no debe estar a menos de 3 metros de la casa, pero a menos de 3 metros de la cerca del sitio adyacente.
• El relieve del suelo debe ser más o menos uniforme, ya que necesita llenar la base para estructuras pesadas.
• La distancia al baño y los edificios para el ganado debe ser de 10 a 13 metros, ni menos.
• Dirección del viento El lado ventoso de la trama suele ser uno. Es deseable instalar el brasero en un lugar donde no haya viento fuerte, para que los carbones no se transporten por el aire. También vale la pena tener cuidado de que el humo no se desplace en dirección a las ventanas de la casa.
• Una parrilla abierta (no de ladrillo, sin techo) está prohibida para ser instalada debajo de árboles y arbustos.
• El dosel sobre la pérgola está permitido de materiales duraderos, pero no de tela y PVC. Por ejemplo, con una glorieta de pérgola (un techo en forma de celosía, cerrado por un paño) tendrá que despedirse.

Una opción conveniente para una casa privada o una casa de verano es una parrilla casera.

Para el hogar, las opciones de madera y carbón no son adecuadas. Su construcción costará mucho, el tiempo para la colocación llevará mucho.Pero se dedicará aún más tiempo al papeleo: las normas de seguridad contra incendios prohíben el uso de fuego abierto en un área residencial. Obtener permiso para la parrilla, chimenea y estructuras similares es extremadamente difícil. Queda la versión a gas y eléctrica.

El eléctrico tiene dos argumentos de peso en contra: la dependencia de la red eléctrica (con interrupciones con la energía no funcionará) y el alto costo de operación.

El gas en esta relación gana. Funciona desde un cilindro, por lo que es independiente de las comunicaciones en la casa, el gas es barato y las dimensiones de dicho dispositivo son ilimitadas. Esto puede ser un pequeño brasero para dos y una gran instalación profesional para familiares y amigos.

La ubicación de la barbacoa en la casa es más variable. Está separado, muro y esquina.

Diseño móvil separado es muy conveniente. Se puede colocar en el centro de la cocina o más cerca de la pared, y si es necesario moverlo. La única condición para tal brasero es la disponibilidad de espacio libre. En una habitación pequeña, se arriesga a ser engorroso.

Con el modelo de pared, también, habrá que juguetear. En primer lugar, debe cuidar la seguridad contra incendios y terminar la pared con materiales refractarios y resistentes al calor, y en la segunda, para fijar la estructura en el pozo de la pared.

Los braseros angulares son más similares a los hornos de chimenea de una muestra moderna. Su configuración ayuda a usar de manera eficiente un pequeño espacio de cocina y se convierte en un elemento del diseño de la habitación.

Los problemas en la operación son siempre una consecuencia de la elección incorrecta del material, el modelo y la ubicación. Para minimizar los problemas al usar la barbacoa, es importante observar las recomendaciones de los propietarios experimentados en la etapa de compra.

Las marcas de presupuesto son buenas, pero esto es más una excepción, y la regla es que la calidad siempre cuesta más. Es necesario prestar atención a los comentarios de los propietarios de productos de fábrica de diferentes marcas y elegir en base a ellos.

El tamaño del quemador es más importante que el tamaño del tostador. Para elegir un brasero por los tamaños de una carcasa de metal - un error. Incluso si a primera vista parece que es totalmente posible hornear un cerdo navideño en él, el quemador principal está en la construcción. Si es pequeño, entonces todo el horno improvisado no se calentará. El calor se concentrará solo en un pequeño radio alrededor del quemador. Piglet tendrá que poner un kebab de pequeñas piezas.

Los modelos con un revestimiento protector simplifican enormemente la vida.Al menos keramovolokno lava a veces mejor que el metal.

Los productos de aluminio y cobre son los más adecuados para uso en exteriores. Son más resistentes a la corrosión, aunque con el tiempo aparecerá inevitablemente en cualquier rejilla metálica.

Al usar un brasero, también hay algunos trucos:

• También es posible ajustar el nivel de calor en la parrilla en las brasas, como en un gas, aunque no en el grado exacto. Para "agregar calor", es necesario de vez en cuando agitar el carbón, golpear las cenizas y rastrillarlas en pilas. Para reducir la temperatura, las brasas se distribuyen en la parte inferior de la parrilla y ya no se tocan hasta que el plato esté listo.
• Para que los productos no se peguen a la rejilla de la parrilla, es habitual lubricarla con aceite de girasol. Incluso los principiantes adivinan esto de manera intuitiva, pero pocos saben que el efecto será mejor si la parrilla está preactivada.

• Si los pedazos de comida aún están pegados a la rejilla o los pinchos, hay dos formas efectivas de deshacerse de ellos. Primero debes tratar de limpiar la parrilla caliente con un cepillo.Si esto no funciona, entonces la parrilla se debe colocar sobre el fuego y los restos de alimentos deben quemarse. Cuando se conviertan en cenizas, será más fácil limpiarlas y la ceniza también ayudará a lavar la rejilla para que brille.
• Si la elección recae en una parrilla a gas o eléctrica, en ningún caso debe usar el "humo líquido". Esta recepción no dará un olor característico a la carne cocinada sobre carbones de abedul, pero puede estropear fácilmente el plato. Es mejor hacer un buen conjunto de especias o un adobo interesante para la carne.
• Y para dar a la carne un aroma especiado de hierbas, no es necesario que se froten en la carne, ya que las hierbas se esparcen sobre la parrilla.

• La lámina gruesa para alimentos se puede reemplazar con cepillos especiales para parrillas. Solo necesitas arrugarlo en tu mano y usar este bulto como una toallita dura.
• La rejilla de la parrilla es demasiado grande para cocinar verduras y no sufrir más tarde, lavando los trozos de piel quemada. Para esto no sucedió, puedes usar todas las mismas láminas. Necesita que la coloquen en el fondo de la parrilla y que la toquen con un tenedor para que se convierta en una parrilla. Espolvorea con aceite encima y nada se pega.

• La regla de oro que puede librarse de muchos problemas: un extintor de incendios se compra junto con un brasero como parte integral del kit. Que no sea de mejor utilidad, pero estará a la mano.
• Otro artículo requerido en el set con pinzas de barbacoa para verificar la preparación de la carne. No es un tenedor ni un cuchillo. Estos dispositivos hacen un corte en la carne y la privan del jugo. Comprobación de preparación, así como voltear las piezas, solo con pinzas.

• Si la leña o el carbón de abedul terminaron repentinamente, siempre pueden ser reemplazados por ramas de árboles frutales. También se queman bien y no transmiten un olor desagradable a productos.
• Incluso un brasero de paredes gruesas necesita protección para que la vida útil no se acorte debido a las condiciones climáticas y la exposición frecuente a altas temperaturas. Prolongar la vida de una estructura metálica puede manchar o pulir.

Puede hacer un brasero hermoso de diferentes maneras: elija una forma, color, decoración o material de fabricación inusual.

Cualquier forma de brasero que no sea rectangular puede convertirse en una forma inusual para un brasero. Recientemente, los braseros cuadrados redondos, en forma de copa, minimalistas han ganado popularidad. A menudo se puede encontrar un modelo que no tenga paredes sordas del brasero. Se reemplazan por una hermosa forja en forma de tejido, plantas trepadoras, patrones abstractos.

También debemos tener en cuenta el brasero en forma de objetos o animales. Una maleta forjada de acero, un automóvil, un ciervo o un cochinillo en el que se coloca una parrilla a la parrilla o pinchos, definitivamente no será ignorada.

Braseros de colores - una rareza. Si el ladrillo, luego rojo, si el metal, entonces negro. Mientras tanto, hay una gran cantidad de pinturas refractarias a la venta, y todas se presentan en diferentes tonos: rojo, verde, azul, amarillo, esmeralda y más allá del espectro de colores.

El material inusual es el alcance para que los amantes den a las cosas viejas una nueva encarnación. Lo principal: elegir el artículo correcto para volver a trabajar, para que sea una parrilla segura y eficiente. Todos los objetos de metal son adecuados para este propósito: barriles vacíos, bandejas pequeñas de acero inoxidable, un cilindro de gas vacío, un tambor de una lavadora e incluso un estuche de una unidad del sistema.

Los secretos de cocinar deliciosos kebabs a la parrilla aprenderán del siguiente video.