Parrilla De Carbón: Criterios De Selección

Cocinar con carbón es la forma más antigua de cocinar. Fue utilizado por nuestros antiguos ancestros. Los filetes jugosos y los kebabs con sabor, las verduras al horno y el pescado se consideran platos deliciosos. Y para cocinarlos adecuadamente, debes prestar atención a la parrilla de carbón.

Casi todas las personas han probado la comida cocinada en una parrilla casera, ya sea pollo jugoso, barbacoa o verduras sin calorías. Y seguramente todos saben que es imposible imitar el aroma con el que se consumen los alimentos mientras se cocinan sobre carbón. La parrilla de carbón es una unidad única en el campo de la cocina, que aún no se ha reemplazado.

La característica principal de los alimentos cocinados en la parrilla de carbón vegetal es el aroma, el aroma del fuego, que le da a los platos un aroma y un sabor únicos y especiales.El proceso de cocción en una parrilla de carbón puede llamarse "delicioso". También se puede utilizar como estufa o tandir, una estufa para asar, especialmente común en los pueblos indígenas de Asia.

La parrilla seleccionada adecuadamente retiene el calor durante varias horas, lo que también ahorra el consumo de carbón. Debido al rápido calentamiento (20-30 minutos), el proceso de cocción se reduce en casi 2-3 veces. No olvide que en la parrilla de carbón no solo puede freír alimentos, sino también fumar.

Además del carbón, hay dos tipos más de parrillas: eléctricas y de gas.. La opción de carbón, además del sabor único, tiene varias ventajas. Por ejemplo, a diferencia de la electricidad, se puede usar en cualquier lugar, ya que no está conectado a una red eléctrica. Él es tanto calle como hogar. Es varias veces más pequeño y más compacto que su contraparte de gas, no necesita cilindros de gas que hagan funcionar una parrilla de gas.

Las parrillas se dividen tradicionalmente en carbón, gas y electricidad.Cada una de estas especies se divide adicionalmente en varias subespecies. Así, entre las opciones de carbón hay varios tipos:

• Parrilla toscana. Una de las parrillas más fáciles y fáciles de usar. La versión clásica está representada por una rejilla de metal robusta y simple, que se prende fuego. Incluso se puede utilizar en una chimenea o en un fuego abierto, en un fuego con brasas quemadas. Hay algunas modificaciones de una parrilla similar, por ejemplo, con una doble rejilla o bucles, varios accesorios.

• Hibachi. Esta es una parrilla japonesa tradicional, tan popular que sus modificaciones son utilizadas no solo por personas asiáticas. Este es un modelo muy compacto, que es una caja de fuegos de metal sólido. El producto está equipado con barras de metal, debajo de las cuales se ubican los carbones, y ventilación desde la parte inferior. Las rejillas se pueden subir y bajar, cambiando el nivel de potencia y temperatura, lo que contribuye al ajuste manual de la parrilla.

• Caldera de parrilla. Esta opción no es complicada, y la simplicidad en el caso de una parrilla siempre es una ventaja. Es muy fácil usar un dispositivo de este tipo: los carbones se vierten en su parte inferior y los productos se colocan en la rejilla superior. El fuego no se apaga debido a los altos muros, el control de la temperatura se realiza a través de la ventilación y la tapa con forma de cúpula le permite utilizar este modelo como un ahumadero.

• Estufa de cerámica. Tiene un nombre diferente - ahumador de cerámica de la parrilla. Esta versión apareció en el mercado en 1974, y es algo similar a la simbiosis de una parrilla de carbón de cerámica y hibachi. El horno de cerámica consiste en una cámara de fuego, una celosía y una cubierta en forma de cúpula. Es económico: las paredes de cerámica retienen el calor tan bien que el carbón necesita muy poco. La temperatura se controla mediante orificios de ventilación en la parte inferior y superior, y una tapa hermética mantiene la humedad y el vapor en el interior, permitiendo que los alimentos los absorban tanto como sea posible.

• Parrilla de mesa. Esta es una parrilla que tiene la forma y el tamaño de una mesa rectangular con una caja para carbón. Está equipado con rejillas ajustables, que le permiten ajustar el calor subiendo o bajando la superficie de trabajo (el procesose produce debido a los mecanismos de elevación).

Y de acuerdo con el método de transporte, hay varios tipos de parrilla de carbón:

• Estacionario. Dicha parrilla se instala en un lugar determinado, no se puede transferir. Como regla general, tiene un tamaño mediano o grande, una tapa reclinable, se coloca en la terraza y, junto con las encimeras, forma el juego de cocina completo.
• Móvil o portátil. Esta opción está equipada con ruedas u otro equipo que le permite moverlo de un lugar a otro. Las dimensiones de tales modelos no son las más grandes, a menudo también tienden a plegarse. La belleza de esta parrilla es que puedes llevarla contigo al bosque oa un picnic, lo cual es muy conveniente.

En el mercado mundial hay una gran variedad de parrillas de carbón, pero la mayoría de ellas están hechas de tres materiales: Acero, hierro fundido y cerámica.. Por ejemplo, las parrillas de cerámica son reconocidas por reconocidos chefs. Son más ligeros que sus compañeros de peso, se calientan bien y se mantienen calientes, y la comida no se quema en ellos, son más fáciles de lavar, ya que los pedazos de comida no se atascan en ellos.

Además del cuerpo, la parrilla tiene otra parte importante: la parrilla. Puede ser de fundición o acero, incluso inoxidable. Las rejillas de hierro fundido son famosas por el hecho de que pueden soportar altas temperaturas sin deformación, también son duraderas y respetuosas con el medio ambiente, pero también pesan más que sus compañeros.

El tamaño de la parrilla de carbón depende de su propósito. Las parrillas se dividen tradicionalmente en grandes, medianas y pequeñas.

Las parrillas grandes de carbón son adecuadas para las personas que a menudo reúnen grandes grupos de personas, como organizar fiestas, reuniones o simplemente prefieren comer porciones grandes. Estas parrillas facilitan la cocción de grandes cantidades de alimentos (para 15-30 personas). También se utilizan a menudo en restaurantes y cafés con alta asistencia.

Las parrillas medianas son la mejor opción para una familia tradicional de padres y dos hijos. Tales modelos son los más elegidos para uso doméstico.

Las parrillas pequeñas son una salida ideal si no hay suficiente espacio libre, pero a veces se desea hacer un kebab o un bistec. Tales modelos pueden incluso ubicarse en la veranda de una casa de verano o en el balcón de un apartamento. Son adecuados para cocinar 1-2 porciones de deliciosas carnes o verduras.

La producción no se detiene. Las parrillas de carbón están constantemente experimentando cambios dirigidos a mejorarlas. La esfera de diseño tampoco se está quedando atrás: las formas y el aspecto de muchas parrillas de carbón son tan diferentes que cada cliente encontrará algo a su gusto.

La cuestión de elegir un fabricante es siempre relevante. La mayoría de los compradores quieren ahorrar dinero, y las parrillas de marcas probadas a menudo cuestan mucho dinero. Por lo tanto, es necesario elegir entre precio y calidad. Después de todo, la unidad más barata hecha en China puede dejar de funcionar después de un par de usos,E incluso un poco de dinero en este caso será arrojado al viento.

Tal vez, al elegir una parrilla de carbón, necesitas confiar en la fama de la marca. Después de todo, la popularidad no se gana con la publicidad y el marketing, sino con las revisiones de los clientes y su experiencia en el uso de la tecnología de una empresa en particular. Los fabricantes líderes tienen una garantía, a veces incluso una garantía de por vida, y las tiendas donde se venden, durante 1-3 años, se comprometen a realizar la reparación o el reemplazo gratuito de un producto que haya fallado.

Entre los fabricantes populares y probados de parrillas de carbón se encuentran varias empresas:

• Gran huevo verde - Esta es una marca única de los Estados Unidos, famosa por sus parrillas de cerámica con forma de huevo, que son utilizadas incluso por chefs famosos, propietarios de estrellas Michelin. Además de las parrillas con forma de huevo, la compañía produce modelos y otras formas, así como diversos accesorios de cocina y accesorios para la parrilla: tapas, termómetros, cepillos de limpieza, platos: de aluminio, hierro fundido, acero inoxidable y cerámica. La parrilla de carbón más barata costará entre 67 y 70 mil rublos, y la costosa, menos de medio millón.

• Broil King. Esta empresa produce parrillas de acero inoxidable y accesorios.El representante más económico de la línea de esta familia es Porta-Chef 120Que cuesta unos 30 mil de rublos. El modelo más caro es. Imperial xlcuyo coste es de unos 300 mil de rublos. Las parrillas de esta compañía están equipadas con un control preciso de la temperatura, hay un modo de asar, asar y estofar platos, y el quemador patentado con el diseño de "tubo en tubo" garantiza un asado uniforme.

• Weber - Esta es una opción de presupuesto en comparación con las empresas anteriores. La parrilla más barata se puede comprar por 8 mil, caro, por 200 mil rublos. Los modelos de esta empresa están hechos de acero, las rejillas están hechas de acero inoxidable o cromado. Los mangos son resistentes al calor. Algunos modelos más caros vienen completos con mesas plegables, además de estar equipados con un revestimiento de porcelana, tienen ruedas para el movimiento. Las patas de la parrilla son plegables, lo que afecta positivamente su portabilidad.

• CMI. Las parrillas de esta marca son de fundición. Se presentan por modelos móviles con una cubierta sobre ruedas. El kit también viene con un sensor de temperatura. CMI es un representante bien conocido del segmento del presupuesto.

Cuando se trata de la forma de la parrilla, la mayoría de los expertos aconsejan elegir la forma ovoide o redondeada. Debido a su forma, retienen el calor por más tiempo, además de que cuestan menos, se ven más limpios e incluso pueden convertirse en un objeto de arte adicional. Debido al pronunciado efecto de conservar el calor, se pueden usar con igual éxito como ahumadero, como máquina de hacer pan y como sartén para cocinar borscht o pilau. Puedes cocinar cualquier tipo de comida en ellos, comenzando con carne y pescado y terminando con la cocción.

Al elegir una parrilla, asegúrese de determinar qué se preparará en ella en el futuro. La elección del modo térmico del dispositivo depende de ello. Por ejemplo, para salchichas o verduras, una potencia de 180 ° C es suficiente. Pero para cocinar kebabs y filetes la temperatura debe ser más alta. La mejor opción sería un modelo con un controlador de temperatura o con una altura de rejilla ajustable. La temperatura de una manera tan simple se regulará por sí misma, y ​​no es necesario inundar los carbones con agua para bajar la temperatura. Los modelos portátiles son ideales no solo para la casa, sino también para el apartamento.

Cada comprador presta gran atención al precio, que depende de la calidad, el tamaño y el fabricante. Entonces, los modelos pequeños de fabricantes desconocidos pueden costar alrededor de 5 mil rublos, pero durarán por un período muy corto. A menudo, con estas parrillas se producen una serie de averías peligrosas, ya que están hechas de material frágil, son difíciles de limpiar, y el carbón puede estallar y no solo estropea los alimentos, sino que también socava la tranquilidad.

Las parrillas del precio promedio se pueden comprar a partir de 30 mil rublos y más. En esta categoría, puedes encontrar una unidad de calidad. La mayoría de los fabricantes producen parrillas en el segmento de precio medio, por lo que todos intentan complacer al comprador para mejorar su producto en particular. Como resultado, hoy en día hay una gran selección de varios modelos.

Las parrillas de carbón premium son modelos de marcas famosas, principalmente de cerámica. Cada uno de los cuales se caracteriza por una larga vida útil, después de todo, empresas reconocidas valoran su reputación.

No te olvides de los accesorios que pueden diversificar y facilitar el proceso de cocción.Entre ellos se encuentran las ruedas, y la escupida para pollo o shawarma, y ​​varias boquillas. Para proteger la parrilla de la intemperie, será necesario cubrirla y limpiarla: un cepillo con una pila de metal duro. Y para el proceso de cocción más cómodo, definitivamente necesitará guantes, palas o pinzas, así como carbón.

Cómo encender una parrilla de carbón, mira en el siguiente video.