¿Cómo elegir una parrilla?

Las vacaciones de mayo, las noches de verano del día se asocian con el olor a humo y carne asada. En las casas de campo, en los campamentos, en los patios de sus casas, la gente enciende las barbacoas para disfrutar del festín del estómago. La ventaja de la parrilla sobre los pinchos tradicionales es obvia. En él puedes freír fácilmente trozos de carne de cualquier tamaño, verduras, pescado.

Comida sabrosa, compañía agradable: estos son los componentes principales de unas vacaciones exitosas. Y para no dejarse mimar por una molestia, necesita saber en qué celosía es mejor cocinar para la empresa.

Para comprar una parrilla simple, simplemente vaya a un supermercado regular. Le da a su dueño un amplio margen de acción en la preparación de platos fragantes. Kebab - el más simple de ellos.En el fuego, puedes literalmente freír todo, inventando platos sobre la marcha: salchichas, verduras, pescado.

Dependiendo del combustible elegido, la comida adquiere su sabor particular. Los chefs en cafés y restaurantes utilizan esto para crear platos con un sabor sabroso. La gran ventaja de esta comida es la ausencia de aceite o grasa, que se "deja" durante la cocción directamente al brasero. En comparación con las sartenes caseras, la rejilla de cuidado parece más fácil. No necesita remojarse, solo enjuague con agua. A menudo, la cuadrícula también se llama la cuadrícula.

Se presenta en diferentes tamaños y formas. Las opciones más populares están hechas de acero inoxidable. Son elegidos por muchos por el precio asequible. El acero inoxidable es conveniente en la operación debido a su peso ligero.

El diseño de celosía puede ser de dos tipos: un plano y dos planos.

• El primero está destinado a cocinar en el horno, esta es la llamada parrilla incorporada. El principio de cocinar en él es similar a la tecnología de cocinar en una sartén. Se requieren espátulas o tenedores especiales para cocinar.
• El plano de dos planos consiste en dos rejillas unidas fijadas por un anillo. Debido a esto, el plato puede ser frito uniformemente en ambos lados, girando la parrilla sobre el fuego.

Considere otras variedades.

• Para freír la carne necesitarás una rejilla plana, que te permite presionar firmemente las piezas.
• Para cocinar verduras, hay una parrilla especial de cierto diseño que le permite freír las verduras enteras. Puedes cocinar berenjenas, patatas, calabacín, maíz, pimienta. Al mismo tiempo, el producto conserva su apariencia y, después de tostarlo, no pierde sus valiosas cualidades.
• Para el pescado, también, hay una parrilla alargada. Incluso puede acomodar un pez grande.
• Rejillas de gran tamaño diseñadas para cocinar aves. Esto le permite cocinar canales enteras de aves.

• Para la preparación de salchichas u otras salchichas hay una forma especial que le permite cocinar varias al mismo tiempo.
• Hay una parrilla universal en la que se puede cocinar todo. Su capacidad distintiva es un asa extraíble. Esta cualidad amplía enormemente sus capacidades. El modelo es ideal para un picnic.
• La parrilla en las patas le permite cocinar en brasas sin barbacoa. Para tales estructuras de carbón, la rejilla de la parrilla está hecha de hierro fundido. Usualmente se utiliza para cocinar grandes y jugosas piezas de carne.
• Hay un brasero eléctrico mecánico que hace todo de manera casi independiente. Incluyendo asar camarones o salchichas debido al diseño especial de la parrilla al mismo tiempo que el kebab.

Todas las parrillas tienen diferentes formas.

Pueden ser redondos y oblongos, cuadrados y rectangulares.

• La rejilla redonda se considera universal. En él se pueden cocinar casi todos los platos.
• Las opciones oblongas son las más adecuadas para asar carne.
• Cuadrado perfecto para aves y verduras.
• Bajo el pez, también, tiene su propia forma definida, en la que encaja completamente.

Para determinar el tamaño deseado de la rejilla de la parrilla, necesita saber cuántas personas necesita contar. Por ejemplo, para alimentar a 3-4 personas, necesitará 1.5-2 kilogramos de carne y un tamaño de cuadrícula de 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Para una empresa más grande, puede considerar una cuadrícula de 600 x 400 mm.

La parrilla plana es un tipo de bandeja para hornear con asas laterales. Existen variedades de productos con evaporadores. La grasa de la carne no fluye hacia el fuego y se evapora en los llamados corredores. En una rejilla profunda, la pared superior es un fijador, esto le permite cambiar la comida cuando se fríe de un lado a otro.

Hay una parrilla a granel. Su objetivo principal es cocinar productos cárnicos y verduras sobre carbón. Como regla general, tales rejillas grandes tienen un revestimiento antiadherente. Son perfectos para barbacoas y barbacoas. Los productos tienen "antenas" especiales, debido a las cuales la rejilla se puede colocar firmemente en la superficie de la barbacoa y utiliza toda su área para cocinar.

Rejilla mediana diseñada para pequeñas empresas. También le permite cocinar carne, pescado, verduras a la parrilla o asar.

Considere las principales opciones.

• Las rejillas de acero inoxidable más populares. Son convenientes debido al peso ligero, a los precios prácticos y asequibles en comparación con otros análogos, por ejemplo, del hierro fundido. Pero al mismo tiempo el acero inoxidable es inferior a ellos en calidad.Un producto de este tipo no se puede usar durante mucho tiempo debido a la oxidación de la superficie. Es peligroso para la salud.
• Malla de aluminio Ideal para cocinar al fuego. Su grosor es de 10 mm. Se limpia fácilmente de los restos de alimentos quemados.
• Parrilla forjada Se realiza solo bajo pedido, bajo ciertos tamaños. El grosor del metal - 8 mm, es la mejor opción para calentar alimentos. La parrilla está tratada térmicamente y se vuelve segura de usar. Para que sea conveniente trabajar con el fuego y prenderlo, hay manijas dobles.
• Lo más práctico es un modelo de fundición. Sus características son únicas. No requiere calentamiento, gracias a esta propiedad, la carne resulta muy jugosa. Pero hay un inconveniente. Un calentamiento rápido produce una hermosa corteza en un bistec, pero la carne en su interior puede permanecer cruda. Por lo tanto, después de la rejilla de hierro fundido, el plato debe estar un poco más tarde en una sartén con una tapa o en el horno. La parrilla de hierro fundido pesa mucho, se limpia rápidamente después de la preparación y es duradera.

• Parrilla antiadherente causa interés entre los compradores. Pero necesita conocer un fabricante confiable que proporcione un producto de calidad.Debido a las altas temperaturas, el revestimiento antiadherente puede perder sus propiedades y liberar sustancias nocivas.

Al comprar, los expertos recomiendan dar preferencia a un enrejado profundo. Este es un consejo práctico. En este plan, las redes planas están destinadas solo para un tipo de alimento, por ejemplo, la carne. Cocinar en él al mismo tiempo, es poco probable que las verduras tengan éxito. En la parrilla debe haber un mango de madera que protegerá la barbacoa del calor cuando se trabaje con productos.

En Rusia, hay varias marcas que producen este producto. Cada uno tiene su propia audiencia de clientes.

• Empresa forestal Eligió crear una cultura de barbacoa y picnic. Durante el período de existencia, ella alcanzó el liderazgo entre los análogos. Ofrece solo productos de la más alta calidad. Cuenta con varias líneas de productos. Los usuarios notan buena calidad, facilidad de uso y, lo más importante, confiabilidad. El catálogo incluye una amplia gama de parrillas con revestimiento antiadherente para una variedad de productos: desde salchichas hasta carne. Todos ellos están hechos con requisitos de seguridad, es decir, los productos tienen un mango largo,"Antenas" para fijar a la parrilla. Fabricado en acero y fundición. El costo de los productos es bastante democrático.

• Otra marca que ofrece productos para un picnic. Boyscout. También presenta una cuadrícula de una variedad de formas y tamaños para cocinar en cualquier empresa. Todos ellos son antiadherentes y cromados. Los productos están equipados con un mango largo y cómodo de madera.
• La empresa tiene una oferta muy interesante. Estufas de barbacoalo que hace celosías de acero inoxidable AISI 304. Esto significa que los productos cumplen con las especificaciones estatales y son seguros para la persona. Soporta temperaturas de hasta 900 grados, una de las más duraderas. Los expertos están listos para hacer la parrilla en su pedido, pero la elección aquí es amplia. Productos propuestos para freír una variedad de productos. Adecuado para vacaciones familiares, cafés y restaurantes.

• Grupo ruso de empresas "Voanda" ofrece a sus clientes prácticos parrillas de acero inoxidable con un simple mango. Los productos han sido certificados, seguros. Sucintamente, simple y profundamente. Según los expertos, la demanda de productos para un picnic está empezando a ganar impulso. El precio promedio de un producto de este tipo alcanza los 600 rublos.

Para convertirse en el dueño de la celosía, simplemente vaya al supermercado. Pero muchos amantes de la carne prefieren hacer todo por su cuenta. Los fabricantes de productos típicos no siempre son adecuados para hacer barbacoas caseras. Además, puede ahorrar dinero cuando se trata de rejillas de hierro fundido. Tales en la tienda son siempre mucho más altos.

El cálculo para el tamaño de la red futura es el siguiente:

• 2 kg de carne: una compañía de hasta 4 personas, necesitará una parrilla de 35x26x3 cm;
• 3.5 kg de carne: una compañía de hasta 7 personas, el tamaño de la celosía 70x45x4 cm.

El proceso de fabricación en sí se puede dividir en varias etapas.

• Determinación de las características del producto. En esta etapa, pensamos en el tamaño, la forma, el tipo de marco.
• Ejecución de planos.
• Selección de material.
• Preparación de varillas.
• Bastidor de montaje.
• La elección del tamaño, forma, tipo de rejilla.
• Instalacion

En cuanto a la cuadrícula, debe determinar de inmediato cuál será: simple o doble. La forma de la celosía se considera ideal rectangular.Al determinar el material para la fabricación de la celosía debe proceder de las siguientes reglas: debe soportar altas temperaturas, no óxido, ser seguro para la salud.

En la fabricación de mallas se deben adherir a las siguientes reglas:

• no deben utilizarse aleaciones de metales desconocidos o no ferrosos;
• La mejor opción es un marco de acero y malla de acero inoxidable;
• El marco de la futura celosía debe ser fuerte, se le pegarán varillas.

Considere la versión de producción.

• Necesitará dos varillas de acero con un tamaño de sección de 10x8 mm. Se utilizarán para crear una base horizontal. Cortar ramitas con detalles de una longitud de 45 cm.
• Cortamos varillas de acero inoxidable con un diámetro de 5 mm y una longitud de 25 cm.
• Limpiamos los detalles de la base y cada 15 mm los hacemos serifas debajo de las barras de la celosía.
• Perforar agujeros.
• Procedemos a la conexión. En la varilla gruesa longitudinal se insertan varillas finas. Haz lo mismo con la segunda pieza.
• Alinear la estructura resultante con un martillo. Con la ayuda de varillas de soldadura conectamos con la base. Limpiamos los bordes con papel de lija.
• Si no hay habilidades del soldador, entonces es mejor confiar en el especialista.Es posible sujetar las varillas de otras maneras, por ejemplo, doblar el cable con una serpiente frecuente y, en los bordes del marco, sujetarlo con clips o abrazaderas de acero inoxidable.
• Los mangos se pueden soldar al producto teniendo en cuenta las peculiaridades del brasero.
• Compruebe la cuadrícula. Para hacer esto, derrita el brasero y coloca el producto sobre las brasas. Después de 5 a 7 minutos, la rejilla se calentará, debe girarla hacia el otro lado. Es decir, calentamos por dos lados.

Ahora puedes empezar a cocinar. Se tarda hasta 25 minutos para cocinar el cerdo, unos 15 minutos para el pollo, hasta 10 minutos para el pescado y 5 a 7 minutos para las verduras.

Los especialistas con experiencia no recomiendan hacer las parrillas de hierro fundido. Al realizar trabajos de soldadura, es necesario adherirse a una cierta temperatura y utilizar electrodos especiales. Si se rompe el régimen de temperatura, la estructura del metal comenzará a deteriorarse. Tal trabajo es realizado solo por profesionales con experiencia.

No hay dificultades particulares en el uso de las redes. Lo principal es saber cómo preparar los alimentos para freírlos al fuego.

Por supuesto, como en cualquier plancha, a la parrilla no le gusta la humedad, por lo que después de limpiarla y lavarla es necesario limpiarla con una toalla seca. La rejilla de hierro fundido se recomienda lubricar con aceite vegetal para crear una capa protectora.

Para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla, debe seguir algunos consejos.

• Antes de la parrilla debe estar caliente. Por lo tanto, es muy importante lavarlo después de cada cocción.
• La lubricación con aceite facilitará el proceso de eliminación de los alimentos.
• Antes de freír, es necesario calentar la parrilla.
• No intentes voltear las piezas rápidamente, es necesario que formen una corteza.

Durante la operación, es necesario observar las reglas de seguridad elementales cuando se trabaja con metal caliente, aceite, fuego.

Cuando utilice una nueva parrilla de acero inoxidable, debe recordar algunos matices.

• Después de la primera cocción, cambia de color, pero se considera normal. Así, el metal se protege de la corrosión.
• Es posible que los primeros intentos de uso no tengan mucho éxito: la comida se pegará a la parrilla.
• Después de la primera fritura, el producto debe ser limpiado.El producto debe estar bien asado en un lado antes de ser invertido. Después de eso, la carne y el pescado dejarán de adherirse a la rejilla.
• No cocinar alimentos congelados. Debido a la diferencia de temperatura, los alimentos se pegan y se queman.

En cuanto al primer uso de la rejilla de hierro fundido, las reglas aquí son las siguientes:

• enjuague el producto en agua con detergente para platos, enjuague bien y deje secar;
• luego aplique un cepillo de silicona en toda la superficie;
• manténgalo en la parrilla durante media hora o más a una temperatura de 180-200 ° C;
• Sólo después de eso puedes cocinar.

En cuanto a la adecuada preparación de los productos, los cocineros dan algunas recomendaciones.

• El grosor de cualquier pieza no debe ser superior a 5 cm.
• Un trozo de carne debe cortarse a lo largo y no completamente. Entonces necesitas desplegarlo como un libro. Lo mismo ocurre con el pescado.
• Hay alimentos que a la parrilla no le gustan. Se preparan durante mucho tiempo y se carbonizan cuando se cocinan. Este cerdo costillas, papas, pollo. Dichos productos deben llevarse a la mitad listos de antemano, por ejemplo, en una cocina lenta.Y a la parrilla solo llevalo a un resultado victorioso.
• En cuanto a los vegetales, las berenjenas y los pimientos deben asarse enteros hasta que la piel se torne negra. El calabacín es mejor cortado por la mitad.

Después de un picnic alegre, la vista de la celosía deja mucho que desear, pero es bastante simple limpiar la celosía. Para eliminar la grasa quemada, puede sostener el cuchillo unas cuantas veces a lo largo de las varillas transversales. Es aconsejable hacer esto mientras la parrilla todavía está caliente.

Luego, cuando se enfríe, se puede lavar con cualquier agente de limpieza.

• No utilice un cepillo rígido para limpiar la parrilla antiadherente. Esto puede dañar el recubrimiento y será peligroso usar este producto.
• La rejilla de acero inoxidable se puede limpiar fácilmente con cualquier agente de limpieza.
• Para las rejillas de acero forjado y hierro fundido, se requiere un cepillo grueso que limpie fácilmente el producto del hollín.

Entonces la parrilla debe secarse bien. Cualquier parrilla traerá muchas emociones positivas a su dueño. Lo más importante es preparar los productos correctamente e ir de picnic de buen humor.

Cómo hacer una parrilla para tus propias manos, aprenderás del siguiente video.