Grill salamandra: tipos y sus ventajas.

Antes de comenzar a equipar los establecimientos de restauración, debe cumplir una serie de requisitos obligatorios. Significan por sí mismos no solo la selección de hermosos detalles para crear un interior especial, sino también el diseño correcto del espacio de la cocina. Después de todo, la elección sin errores y la colocación del equipo de cocina juegan un papel de ganar-ganar en la calidad y en la aceleración del proceso de cocción. Al elegir una Salamander de parrilla sin contacto puede realizar todas estas tareas.

Grill Salamander te permite cocinar deliciosas pizzas, sándwiches, salchichas, una variedad de bocadillos calientes, verduras y sándwiches. El producto se calienta mediante elementos térmicos, que se encuentran en la parte superior de la estructura.La comida se pone en el fondo.

Dependiendo del tipo de parte de calentamiento, las parrillas Salamander se pueden dividir en tres tipos.

1. Infrarrojos Proporcionar cocción rápida, mientras que el aire en la habitación casi no se calienta.
2. Eléctrica Equipados con elementos calefactores, bastante caros, pero a la vez populares en las cocinas de pequeñas comidas rápidas y cafés. Dejar cocer y recalentar platos de carne, pescado y verduras.
3. Gas Su trabajo se debe a la quema de gas. Tiene de uno a seis quemadores. Generalmente operado en puntos de comercio callejero. Suficientemente económico, aunque inseguro.

Las parrillas sin contacto como Salamander tienen una serie de ventajas:

• No es necesario que dedique una gran cantidad de tiempo a lavar esta estructura; se limpia de forma muy rápida y sencilla con simples agentes de limpieza;
• no ocupa mucho espacio;
• tiene alto rendimiento;

• Fabricado en acero inoxidable, lo que aumenta su resistencia al desgaste;
• Puedes regular el proceso de cocción;
• Los platos cocinados tienen un sabor maravilloso (además, es posible crear una corteza apetitosa);
• Multifuncionalidad: le permite calentar y preparar una variedad de platos.

Además, el dispositivo de calentamiento Salamander está equipado con una función de control de temperatura.Eso garantiza al cocinero un calentamiento uniforme de todos los platos. El rango de temperatura varía de cero a trescientos grados centígrados. Las parrillas están equipadas con paletas para recoger grasa y rejillas para el diseño de productos.

Como resultado del hecho de que durante el proceso de cocción, los alimentos no tienen contacto con los elementos de calentamiento, es posible preservar las propiedades beneficiosas de los alimentos tanto como sea posible. Debido a que durante la fabricación del plato se excluye el contacto con el aceite, la cantidad de productos de combustión disminuye, y esto, a su vez, le permite usar la parrilla en cualquier lugar conveniente para usted.

En primer lugar, es necesario evaluar el tamaño de la cocina. Una habitación pequeña con un modelo con un calentador de infrarrojos que no calienta el aire de la habitación.Los propietarios de cocinas espaciosas pueden prestar atención a las parrillas con elementos de calefacción. Si desea abrir un punto de comida rápida, necesita un modelo con quemadores de gas.

Entre los usuarios de parrillas de la compañía alemana Bartscher hay propietarios de cafés de renombre y pequeñas comidas rápidas. Señalan la compacidad, los convenientes paneles táctiles: no es en vano que el proveedor muestre el enfoque ideal para la fabricación del producto. Esto sugiere que el fabricante produce una gran selección de modelos. Los propietarios de las parrillas de Bartscher hablan sobre su multifuncionalidad (esto se aplica incluso a los modelos más económicos). Incluso a baja potencia del calentador, se observa un brillo productivo debido a una rejilla ajustada correctamente. Por supuesto, en modelos con mayor costo de funciones es más.

Los fanáticos de la compañía china Airhot hablan sobre la practicidad de los modelos., aunque su viabilidad está dirigida a una tarea específica. Modelos marcados con una capacidad de hasta cuatro kilovatios, mientras que tienen dos superficies de trabajo. Todo esto habla de la alta eficiencia del equipo.Es cierto que, para ser honesto, las parrillas Airhot están perdiendo contra sus homólogos alemanes e italianos.

De acuerdo con lo anterior, debe quedar claro que no todos los propietarios de catering podrán comprar equipos costosos. Y los fabricantes nos dan la oportunidad de elegir modelos de baja calidad de parrillas Salamander. La gama de precios, así como las características técnicas, es muy extensa. Todo depende del número de superficies de calentamiento, potencia. El costo de estos modelos varía de 15 a 50 mil rublos. El más caro se puede comprar por 90-100 mil rublos.

La razón de este rango de precios es el material del cual se hace la base. Según el experto, debe prestar atención a la calidad del acero inoxidable. Pero el comprador está garantizado para reembolsar a través del tiempo este costo. Esto se debe a que la velocidad del servicio, la calidad del asado y las cualidades de sabor de los alimentos brindan resultados positivos.

Para más información sobre cómo cocinar con Gil Salamander, vea más abajo.