Estufa de barbacoa: las sutilezas de la construcción.

La tracción de las personas a cocinar al aire libre es imposible de erradicar. Combatirlo no vale la pena, simplemente puede convertir su deseo en realidad. Y una gran ayuda aquí puede tener una barbacoa de calidad.

La función de una estufa de barbacoa es cerca de un caldero y un brasero: los tres tipos de chimenea permiten utilizar el fuego para cocinar. Barbacoa, la mayoría de las personas distinguirán sin dificultad, porque está diseñada estrictamente para kebabs. Mucho más delgado que la línea que separa las barbacoas de las chimeneas al aire libre. Pero reconocerlo no es difícil, porque la chimenea no proporciona una parrilla especial para el modo de procesamiento en el fuego. Está diseñado principalmente para crear un ambiente acogedor, y el procesamiento de productos para él es una función secundaria.

Cualquier proyecto de barbacoa debe implicar la eliminación racional del horno de edificios residenciales y comerciales. No solo crea un riesgo de incendio significativo, sino que puede hacer humo constantemente y es poco probable que satisfaga incluso a las personas más ascéticas y pacientes. Diseñe una barbacoa con el mayor cuidado posible, cuidando la comodidad de visitar la casa. En cualquier momento puede ser necesario volver allí para llevar varios productos, ropa o platos.

La traducción literal de la barbacoa del inglés es fuego abierto. La caldera con forma de hemisferio que apareció en el siglo 20 le dio a este tipo de focos un nuevo impulso. El complejo del horno se puede presentar en diferentes variaciones:

• Solo uso Hecho de lata delgada. En la plataforma coloque el carbón y la parte superior se superponen con una rejilla.
• Móvil Este es un tipo de maleta que es fácil de mover al lugar correcto. Ideal para los amantes del picnic y la barbacoa en la calle.
• La caldera Americano por tipo de origen.Equipado con una tapa en forma de cúpula, cuando está cerrado, el diseño se asemeja a un horno (se puede cocinar mucha carne a la vez).
• Carro El mecanismo es bastante complicado, la parte de trabajo es plegable o fija en variaciones separadas.
• Estacionario La mayoría de las veces está hecha de ladrillos y se complementa con una gran mesa para invitados.

Además de la simple barbacoa de carbón, hay otras opciones. Una estufa de gas natural se utiliza a menudo en cafés y otros establecimientos de este tipo. En las casas de campo, tales construcciones se usan adicionalmente y, como parrilla, a menudo es posible encontrar casos en los que están incrustados en elementos de jardín. Los productos eléctricos tienen dimensiones compactas, se colocan en las mesas más comunes. Pero incluso si hablamos de chimeneas de calle (hogares abiertos) de la forma habitual, entonces se pueden presentar lejos de las soluciones sólo elementales.

Muy a menudo, se utiliza una caja de fuego abierta extendida, que se necesita como una chimenea en el jardín o mirador, y la adición con una parrilla o pincho le permite cocinar carne muy sabrosa. Como barbacoa, también se puede utilizar una estufa rusa, en cuya cámara de fuego hay una excelente cocción, un ahumadero e incluso una estufa.La barbacoa estacionaria se puede variar dentro de límites bastante amplios: se coloca tanto a nivel del suelo como ligeramente superior o inferior. La elección de la configuración cuadrada o redondeada depende totalmente de la voluntad de los propietarios. El requisito constante es solo cubrir el área alrededor del hogar de un material incombustible.

Los más adecuados para instalar una barbacoa son los gazebos y las terrazas, gracias a los cuales puedes estar afuera, independientemente de las condiciones climáticas. Un factor igualmente importante es la compatibilidad con otras partes del paisaje, ya que la estufa debe complementar armoniosamente la composición de la cabaña o la plataforma del jardín, y no salir de ella. Cuando el patio está cubierto con ladrillos, es recomendable colocar una estufa de material similar. Es aconsejable pensar en la ubicación de la barbacoa en la etapa de pensar sobre el paisaje en su conjunto.

La zona de mangal ideal debe eliminarse no solo de la casa y las dependencias, sino también de cualquier arbusto, árbol, cerca y otras estructuras altamente inflamables. Al mismo tiempo, es necesario pensar en la protección de las viviendas contra el humo, y en el pavimento de un césped o césped (si el horno está parado allí).Un detalle muy importante: iluminación de alta calidad, porque las vacaciones y las reuniones amistosas tienden a prolongarse hasta la noche e incluso a altas horas de la noche ...

Las construcciones estacionarias se establecen teniendo en cuenta una consideración más: la usabilidad. La "conveniencia" no puede ser descrita por una sola norma, es en gran medida un asunto subjetivo. Pero se recomienda llevar al área de mangal del sendero; Si el jardín o la casa de campo ya están equipados, tendrá que elegir entre los lugares a los que van. Sucede que no hay un solo edificio con un techo en el sitio, a excepción de la casa, luego se elige el lugar, centrándose en la reserva de espacio para la instalación del grupo de restaurantes. Además, durante la instalación, es deseable mantener una cierta distancia de las áreas de los vecinos, independientemente de si se utilizan hornos caseros o de fábrica.

Incluso el proyecto más bueno y la disposición cuidadosamente pensada no permitirán lograr un resultado óptimo, si uno no presta atención a la elección de los materiales de construcción. En la mayoría de los casos, se utilizan diferentes tipos de ladrillos para construir una barbacoa. Cabe señalar que la pared posterior se calienta a altas temperaturas, porque en este caso es mejor usar un ladrillo refractario en lugar de la versión simple.Los cimientos a menudo están hechos de mármol o granito, que llevan una carga considerable también.

Los focos de ladrillo de calle se construyen principalmente a partir de ladrillos de fuego de un perfil universal. De las marcas representadas en el mercado, los mejores resultados se muestran mediante bolas y rodamientos de bolas, que toleran fácilmente el calentamiento hasta 1650 grados. Si hablamos de materiales naturales, al crear estufas se recomienda usar:

• basalto
• piedra caliza
• dolomita

Además de los materiales estructurales, debe cuidar la preparación de soluciones conectivas. El cemento y la arena se usan para producirlos, y la arcilla roja se usa para colocar ladrillos de fuego. Se vierte en el volumen de agua previsto por la tecnología y se deja solo durante 5-6 días, después de lo cual se agita hasta que se forma una masa homogénea. La arena tamizada (relativamente poco) y una pequeña porción de cemento M200 completan el proceso de preparación de la composición.

No es necesario construir una barbacoa de piedra natural o ladrillos. Las estructuras metálicas también funcionan bien. Los productos de hierro fundido son especialmente utilizados: cuando se usan, su riesgo de formación de hollín es mínimo.En el volumen interno del horno, el calor se distribuye de manera perfectamente uniforme y persiste durante mucho tiempo, incluso las mejores calidades de acero son incapaces de hacerlo. La desventaja del hierro fundido es la severidad del hogar, pero, si se instala de manera estacionaria, esta circunstancia se puede descuidar.

En condiciones artesanales es fácil hacer una barbacoa improvisada a partir de una botella de gas. En comparación con una solución de este tipo, incluso los diseños industriales más simples son prohibitivamente caros. Al observar estrictamente el procedimiento, incluso las personas que no son demasiado sofisticadas para trabajar con metal obtendrán excelentes resultados. Los consumidores pueden poner exactamente la funcionalidad que necesitan en el dispositivo y no pagar por complementos inútiles. Y, sin embargo, los diseños basados ​​en un cilindro de gas son bastante móviles.

Dado que la producción de estos contenedores es la más duradera, no hay razón para temer su falta de fiabilidad. El fondo no se quemará, y después de terminar la cocción de la carne, solo necesita cerrar la tapa, no hay necesidad de verter, para extinguir el fuego. Importante: antes de comenzar a trabajar, deberá liberar todo el gas restante que quede después de usar el cilindro.

Este tipo de barbacoa tiene varias desventajas:

• Sin pintura resistente al calor, las propiedades estéticas se deterioran;
• el producto es muy pesado;
• Necesitará una experiencia sólida con los equipos de soldadura (como resultado de la incertidumbre, es mejor comprar una estructura terminada).

Los dibujos y tablas de una barbacoa deben reflejar no solo su tamaño y tipo de materiales utilizados, sino también la disposición de los ladrillos en el pedido. Es importante determinar de inmediato las características constructivas de la estructura: preste atención a la disposición de los estantes y los nichos de madera, en los soportes para platos cocinados. Se recomienda reflejar en los dibujos una vista del techo y el nivel de la celosía fijada sobre el brasero, así como la colocación del lavabo.

Cuando construya una barbacoa con sus propias manos, es recomendable centrarse en las siguientes dimensiones:

• altura - hasta 180 cm;
• pedestal - hasta 80, máximo - hasta 90 cm;
• altura del tostador - 50-70 cm;
• El ancho del interior del horno es de hasta 50 cm.

La colocación de la barbacoa se realiza sobre la base de hormigón. Más a menudo está representado por una losa reforzada. El grosor de la estructura es de 0,3 m. Además, bajo esta base, se recomienda colocar un par de láminas de material de techo cortadas con precisión: realizarán la tarea de impermeabilizar la cimentación desde abajo.Para el biselado de ladrillos, se utilizan cortadores de azulejos con discos de diamante, y para el corte de bloques - amoladoras de ángulo con discos de diamante. La fila inicial (trapo) debe estar dispuesta en ladrillos y medio, y la segunda línea se coloca desde bloques enteros.

La chimenea puede ser hecha no solo de ladrillos, sino también de metal. Los ahorros adicionales de material proporcionarán un rechazo de las tablas de ladrillo. Para construir un horno correctamente, se requiere indicar en el dibujo cuál será el esquema capa por capa de la estructura (cómo doblarlo a lo largo de las filas). La regla general es esta: un par de bloques orientados longitudinalmente se coloca en el ladrillo inferior que aspira a lo largo del ladrillo inferior. La chimenea es más a menudo realizada por los propios usuarios, utilizando estructuras de acero o ladrillos refractarios.

Incluso la barbacoa de mejor calidad y bien construida da el mejor resultado solo con el estricto cumplimiento de las reglas de uso. De qué tan cuidadosamente se ejecutan, depende no solo de la comodidad de los propietarios de la casa de campo o del terreno del patio, sino también de la seguridad contra incendios. Al igual que con cualquier horno, que hace incendios, es inaceptable utilizar líquidos inflamables, verter lubricantes y aceites vegetales en el fuego.Otra prohibición estricta es la quema de basura y desperdicios de comida: no solo pueden estropear el horno en sí, sino que también pueden provocar envenenamiento. Se requiere usar solo ese tipo de combustible que es proporcionado por un diseño.

Está estrictamente prohibido quemar una gran cantidad de combustible a la vez o tratar de usar una barbacoa como una chimenea, una estufa. Solo en la caja de fuego puede hacer un incendio; si se hace en el hogar, puede dañar la estructura o iniciar un incendio. Antes del inicio de la operación, los propietarios responsables siempre están familiarizados con las características de diseño y las instrucciones del fabricante.

Cuando dispare y agregue nuevas porciones de combustible, cuando limpie una barbacoa, debe usar guantes protectores. Es imposible traer objetos ligeramente encendidos al fuego. También es necesario vigilar cuidadosamente a los niños, animales, protegerlos del contacto con la llama. Inspeccione periódicamente la olla, la parrilla, la cámara de combustión y las paredes. En la detección de grietas y rastros de un desgaste deben ser eliminados inmediatamente.

Sobre las complejidades de construir un horno de barbacoa, vea el siguiente video.