Brasero-ahumadero: tipos y características de fabricación

En nuestro país, casi todos los propietarios de la casa de campo o patio tienen un brasero. Además del trabajo físico en el regazo de la naturaleza, también quiero relajarme, después de haber probado la deliciosa carne asada. ¿Qué otra cosa podría ser mejor? ¡Resulta que sí! Junto con los kebabs, es posible cocinar excelentes delicias ahumadas.

¿Qué es un ahumadero de brasero? En una palabra: este es un diseño que te permite cocinar un delicioso kebab, un jugoso bistec y, sobre todo, ahumar pescado. Debido al hecho de que el humo no desaparece así, sino que se envía a la cámara para fumar, el funcionamiento de este dispositivo es más funcional.

Por el aspecto de una barbacoa ordinaria es familiar para cualquiera.

Los tipos separados de estructuras pueden proporcionar en su funcionalidad fumar tanto frío como caliente. Se recomienda tener en cuenta este matiz durante el diseño del ahumadero. Además, los braseros pueden ser tanto portátiles como estacionarios.

Los ahumadores se clasifican según el tipo de combustible utilizado:

• material combustible sólido - leña, briquetas, carbón vegetal;
• ignición de gas: lo más probable es que ya sea una forma de aerogrill, pero no un tostador;
• La electricidad es una versión popular de las parrillas caseras, pero por alguna razón, la carne cocinada en tales dispositivos se llama "artificial".

La preferencia se da más a menudo a las estructuras metálicas. Hacer un dispositivo así es mucho más fácil. En funcionamiento, el taller de ahumado hecho de metal es mucho más compacto y más barato. Si el proyecto asume la presencia de ruedas, entonces no habrá problemas particulares con el movimiento.

Desde el punto de vista del diseño, las parrillas de humo de metal parecen mucho más simples que las muestras de ladrillos de capital. Además, una gran cantidad de espacio no tiene tal brasero.Incluso cuando el diseño está listo, siempre existe la posibilidad de agregar o cambiar algo.

Las ventajas de la parrilla metálica se pueden resumir de la siguiente manera:

• operación conveniente
• mayor funcionalidad;
• El diseño es bastante compacto.
• Existen opciones de fábrica listas para usar, así como materiales para su fabricación;
• Simplicidad y facilidad de montaje, un gran número de opciones para la apariencia.

De hecho, no hay fallas en tales estructuras, con la excepción del procesamiento externo adicional.Cuando todo se recoge personalmente. A veces se puede escuchar comentarios de que las barbacoas caseras tienen un aspecto torpe, pero no se puede hablar de todas las modelos de esta manera. También es necesario recordar que el metal se calienta rápidamente y, por negligencia, puede quemarse.

Los residentes de casas privadas o jardineros que prefieren pasar la mayor parte del tiempo en su sitio, con el tiempo, comienzan a pensar en construir una estructura multidisciplinaria para cocinar. Los hornos de calle, fabricados de acuerdo con la versión "tres en uno", combinando un brasero, un ahumadero y una barbacoa en la versión estacionaria, pueden convertirse en un lugar favorito para que los invitados y los invitados se junten durante las fiestas.

El conocimiento adquirido en el futuro puede ser útil para equipar una chimenea o estufa que ya se encuentra dentro de la casa.

El proyecto de ladrillos construido en ladrillo pronto se convertirá en una especie de cocina al aire libre en el jardín. Posteriormente, si el tiempo y el esfuerzo lo permiten, será posible unir conjuntamente un horno asiático Tandyr, una mesa de corte con un fregadero, un lugar para almacenar leña y una pequeña estufa doméstica. Para protegerse mejor del clima y del horno de la acción destructiva de la humedad, se recomienda instalar su horno en la glorieta debajo del techo o debajo del cobertizo. También debe considerar las medidas de seguridad contra incendios y causar molestias a los vecinos.

Hoy en día, hay muchos modelos de braseros-ahumadores de rendimiento estacionario. Pero, por otro lado, es útil para mostrar imaginación y crear su propio proyecto que cumpla con todas las solicitudes.

Pero los factores individuales todavía deberían estar disponibles:

• óptimo costo y calidad de material y trabajo;
• la mayor vida posible;
• la presencia de varias funciones en la obra;
• proyecto competente y ubicación;
• Protección contra la exposición a agentes atmosféricos.

Bueno, ahora un poco sobre las ventajas de una barbacoa de ladrillo:

• El brasero de un ladrillo servirá mucho tiempo, ya que este material, a diferencia del metal, no cede a la corrosión.
• La mampostería retiene bien el calor, lo que le permite ahorrar combustible y cocinar un plato bien hecho.
• El ladrillo, por supuesto, también va por dinero, pero es más barato y más fácil de comprar. Además, es más conveniente trabajar con él sin herramientas especiales.

Sin embargo, si no es posible trabajar con metal, un ahumadero de ladrillos será una de las mejores opciones para decorar el patio trasero.

Tradicionalmente, los amantes de la naturaleza que prefieren las vacaciones de verano preparan carne y otros productos al aire libre. El brasero se puede comprar en la tienda o hacer el tuyo. En cualquier caso, siempre habrá una pregunta sobre la elección del material del que está hecho este dispositivo.

Usualmente para la fabricación de barbacoas se utiliza:

• metal;
• piedra o ladrillo
• hormigón

Para los braseros móviles, la construcción metálica se usa con mayor frecuencia, mientras que los ladrillos se usan con mayor frecuencia para estructuras fijas, aunque se permiten versiones mixtas.

A menudo hay muestras forjadas, caracterizadas por elementos decorativos bastante bellos. Parrilla forjada menos expuesta a altas temperaturas.

Sin embargo, en las estructuras metálicas hay algunos inconvenientes. Si no consideras modelos caros en el desempeño artístico, los pinchos de metal hechos por ti mismo se ven mucho peor en el contexto general de la casa de verano. Además, las partes metálicas son más susceptibles a la corrosión, por lo que se recomienda usar acero inoxidable (acero inoxidable) durante la fabricación o tratar todas las partes de la barbacoa con un revestimiento resistente al fuego.

Braseros, ahumadores, construidos en piedra, tienen un aspecto más presentable y, por supuesto, encajan perfectamente en el diseño de la dacha. Pero es necesario tener en cuenta que el uso demasiado frecuente de un dispositivo de este tipo reduce significativamente el tiempo de funcionamiento.Los expertos recomiendan que en las etapas iniciales de la construcción de un mangal a partir de un ladrillo, use soluciones de unión especiales e insertos metálicos para impartir estabilidad a la estructura. Para la albañilería, es necesario utilizar un ladrillo refractario y en ningún caso silicato.

Debido a que las parcelas domésticas tienen diferentes tamaños, a veces es difícil determinar el tamaño que se ajusta al interior general de la villa. Por lo tanto, junto con las estructuras metálicas plegables, ha aparecido una versión de un ahumadero de barbacoa de un cilindro de gas. Esta versión de la barbacoa es sencilla y de bajo coste.

Cada material utilizado para la fabricación de barbacoas tiene sus ventajas:

• La piedra se distingue por su durabilidad;
• El ladrillo retiene el calor durante mucho tiempo;
• El ahumador de rejilla metálica se calienta muy rápidamente.

Por lo tanto, la elección del material se guía mejor por sus propias preferencias.

El principio al crear un diseño siempre se considera como dibujos bien escritos.En las extensiones de la red mundial se pueden encontrar muchas opciones. Sin embargo, cualquier dibujo debe revisarse cuidadosamente para verificar su precisión, de lo contrario será difícil corregir los errores más adelante.

Las características distintivas de varias muestras brindan la oportunidad de usar el tostador no solo para freír, sino también para productos para fumar. El diseño multifuncional tiene la ventaja de ahorrar espacio, tiempo y dinero. Sin embargo, todos estos factores deben considerarse en la etapa de diseño.

En la etapa inicial, el esquema debe contener todas las dimensiones y tolerancias, para que en el futuro no haya confusión durante el montaje.

Además, después de la adquisición de materiales, debe decidir si será una parrilla portátil o plegable. En el primer caso, necesitará los servicios de un soldador, en el segundo, podrá hacerlo con conexiones roscadas.

Además de las muestras de ahumadores estándar, puede aplicar la opción de construcción de dos barriles metálicos. Dos viejas botellas de gas son ideales para esto. Esta versión es más masiva y lo más probable es que pertenezca a la categoría de estructuras estacionarias,Porque mover tal brasero requerirá la ayuda de varias personas.

La construcción de un ahumadero de ladrillos comienza con el vertido de la base. Después de que la base se fortalece, puede comenzar a colocar ladrillos, previamente empapados en agua. Se requiere remojo para que en el futuro el ladrillo no absorba la humedad de la solución. Es necesario utilizar variedades de ladrillos de horno resistentes al calor fuerte.

Se recomienda que un maestro sin experiencia siga los esquemas estándar comprobados que incluyen todas las características. Si hay sed de experimentos, entonces es mejor intentarlo con variantes más simples.

En cualquier caso, el funcionamiento normal del ahumadero depende del cumplimiento de todos los requisitos necesarios, independientemente del material utilizado.

Para que el tostador sirva el mayor tiempo posible, es necesario seguir ciertas reglas de operación:

• Después de cada cocción, la limpieza del fabricante de la barbacoa es obligatoria, de lo contrario se puede producir corrosión e incluso agujeros.Y esto es más platos sin sabor y comprar una nueva barbacoa.
• La limpieza debe ser correcta. No es suficiente sacudir las cenizas, es imperativo que retire los restos de comida, lave la estructura y la frote.
• Se deben observar las condiciones de almacenamiento. No se permite alta humedad.
• Antes de su uso, el tostador también necesita ser limpiado.
• No se recomienda un enfriamiento agudo de la estructura para evitar la destrucción.

Por ejemplo, es inaceptable colocar la estructura cerca de objetos fácilmente combustibles, use ropa que fluya a lo largo. Es deseable no tener suelo de madera, ni suelo ni baldosa. La instalación debe tener en cuenta la dirección constante del viento.

Después del tiempo, el área de la barbacoa definitivamente se convertirá en el rincón más cómodo de la parcela.

Cómo hacer un brasero con sus propias manos, vea el video a continuación.